Főzni jó sütni még jobb

Imádom a nyugis reggeliket, főleg vasárnaponként és ünnepnapokon, de valahogy Karácsonykor (igazából szinte a két ünnep között végig) mindig annyira tele vagyok, hogy a reggelit sokszor inkább kihagyom. Mégis nagyon hiányoznak a jó kis fűszeres péksütemények, az elmaradhatatlan kalács, a mézeskalácsos latte, úgyhogy én már novembertől fincsi, karácsonyi ihletésű reggeliket készítek. Egyrészt szupi hangolódás az ünnepekre, másrészt ígyis-úgyis kell valamit reggeliznünk, úgyhogy kettőt egy csapásra. :) Elsőként egy "karácsony ízű" rugelach-ot hoztam, ami egy kis narancslével és kávéval szuper napindító. Azért is kíváló választás reggelire, mert a tésztát már előző nap begyúrhatod, reggelre pedig csak a nyújtás, töltés, tekerés, sütés marad.     

Hozzávalók:

200 g vaj

200 g mascarpone

90 g cukor

270 g liszt+a nyújtáshoz

4 púpos ek narancslekvár

10 dkg étcsoki

10 dkg kandírozott narancs 

Elkészítés:

A puha vajat, a krémsajtot, a cukrot, és a lisztet dolgozd össze egy nagy tálban. 

Tedd hűtőbe egy kis időre, de az sem baj, ha egy egész éjszakát pihen. Ez azért fontos, mert a tészta alapból elég ragacsos, de hidegen sokkal kezelhetőbb azért.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

A csokit aprítsd össze, a lekvárt és a kandírozott narancsot készítsd elő.

A tészta felét nyújtsd ki kör alakúra egy - jó alaposan - kilisztezett deszkán.

Kend meg a narancslekvárral, majd szórd meg a csokival és a naranccsal.

Vágd kb. 12 cikkelyre a tésztát, mintha pizzát szeletelnél.

Tekerd fel őket a hosszabbik végüknél fogva, majd kicsit hajlítsd is meg őket, hogy szép ívesek legyenek. Tedd sütőpapíros tepsire őket

majd kend le felvert tojással.

A másik adag tésztával is ugyanígy járj el.

Süsd kb. 20 percig 180 fokon a kifliket.

2 tepsi lesz ebből az adagból.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

A tavalyi gasztroajándékok közül talán ez az istenien krémes, lágy finomság volt a kedvencem. Olyannyira, hogy ott sakkoztam magamban, hogy minél kevesebbtől kelljen megválnom és minél több maradjon "saját használatra". Persze aztán megembereltem magam és szépen elfoglalták az eredetileg kijelölt helyüket a dísztányérokon, de bevallom igencsak fájó szívvel búcsúztam el tőlük, annyira teli találat lett.

Ha Ti is gasztroajándékokban gondolkodtok, akkor ezt a trüffelt teljes szívemből ajánlom. Nem nagy cucc elkészíteni, mégis nagyon elegáns, mutatós és isteni is. Megfelelő csomagolással szerintem nagyon szupi ajándék. Engem legalábbis meglephet bárki hasonlóval. Nem sértődöm meg. :D 

Hozzávalók:

1 dl habtejszín

100 g fehércsoki

4-5 ek kókuszreszelék+a forgatáshoz

50 g aszalt áfonya

Elkészítés:

A tejszínt kezd el egy kisebb lábosban melegíteni, majd tördeld bele a csokoládét.

Kevergesd egy spatulával, majd ha felolvadt, add hozzá a kókuszt és az áfonyát is.

Fedd le és tedd hűtőbe kb. egy éjszakára.

Másnapra könnyen formázható, sűrű masszát kapsz.

Önts egy kistányérba még egy kevés kókuszreszeléket, majd formázz kis golyókat a fehércsokis krémből.

Hempergesd meg jó alaposan a kókuszreszelékben és kész is. :)

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

A családunkban ünnepekkor már egy viszonylag régóta meghatározott menetrend szerint megy a karácsonyi vendégjárás. A 24. ebéd mindig Szabó Mamáéknál zajlik, viszonylag fix menüvel. A fő kérdés mindig csak az, hogy ebéd előtt vagy után jöjjön a Kisjézus. Mostanában próbálunk várni az ajándékozással, de lelki szemeim előtt látom a jövőbeli mini diktátorkámat, ahogyan esélyt sem ad arra, hogy először együnk. Addig azonban még van pár évünk az ételekre koncentrálni, úgyhogy hozom is Mama ünnepi levesét. Kítűnő választás a karácsonyi asztalra, sőt a hétvégén még egy próbakör is beleférhet. :)

Hozzávalók:

1 kg aszalt szilva

4 púpos ek cukor

1 púpos kk fahéj

1 vaníliarúd

1 narancs

1/2 citrom

1 dl bor

kb. 10 db szegfűszeg

1 csipet só

2-2,5 l víz

2 ek étkezési keményítő

1 l tejszín

Elkészítés:

Az aszalt szilvát tedd egy nagy fazékba, majd öntsd fel vízzel és a borral.

Ízesítsd a cukorral, a fahéjjal, a vanília rúddal és a csipet sóval. Egy teatojásba tedd bele a szegfűszeget és ezt is tedd a levesbe. 

Reszeld bele a narancs héját, facsard bele a levét, a fél citromot pedig egy az egyben dobd a levesbe.

Fedő alatt párold a szilvát puhára.

Ha már gyöngyözik, készítsd el a tejszínes keveréket.

Egy habverővel jó alaposan dolgozd össze a keményítőt a tejszínnel, majd adj hozzá néhány merőkanálnyi levest.

Utána - állandó keverés mellett - egy szűrőn keresztül öntsd a tejszínes egyveleget a leveshez.

Forrald fel, majd gyöngyöztesd még néhány percig.

Tálalás előtt halászd ki a fél citromot, a vaníliarudat és a szegfűszeget.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

Juhúúúú, indul az ünnepi visszaszámlálás! Ennek örömére egy kis segítség a tervezésben, készülődésben, ünneplésben! 

6 héttel karácsony előtt: 

- Készítsd el vagy vásárold meg az adventi naptárat. Kisgyerekeknek szuper ötlet szerintem, ha az édesség helyett/mellett egy rövid mese is található a zsebecskékben. 

- Főzz a kamrából és a fagyasztóból. Ez két dolog miatt is jó: Egyrészt pénzt spórolsz az ünnepekre, másrészt kicsit ürül a mélyhűtő és a spejz, így lesz elengendő hely a karácsonyi lakoma nyersanyagainak. 

- Üljetek össze a családdal és beszéljétek meg az ünnepi menetrendet. Szerintem jó, ha kialakítotok egy rendszert, ami aztán évről évre ismétlődhet kisebb finomhangolásokkal.

- Írj ajándéklistát! (Bevallom én ezt már augusztusban megtettem, mikor még az árnyékban is 30 fok volt. Mr. Baba akkoriban ugyanis kizárólag a babakocsiban volt hajlandó hosszabban szundikálni, így kvázi kiköltöztünk a játszótérre. Míg ő szundizott én olvastam vagy épp az ajándéklista íráshoz hasonló fontos dolgokkal szórakoztattam magam. :D) A gasztroajándékokról se feledkezz el. 

5 héttel Karácsony előtt:

- Készítsd el vagy vásárold meg az adventi koszorút. Mi minden évben saját kezűleg készítjük kisgyermekkorom óta. A legszebb emlékeim közé tartozik, mikor a szüleim bekapcsolták a karácsonyi kazettát és a már rongyosra hallgatott dalok közben kreatívkodhattam. 

- Segíts a Mikulásnak beszerezni az apró ajándékokat.

- Tervezd meg az ünnepi menüt. Ötleteket itt találsz. A nem romlandó alapanyagokat és az italokat meg is vásárolhatod. 

- Keressetek karácsonyi filmeket és esős napokon tartsatok mozi délutánt. Közben természetesen ér forró csokizni/forralt borozni. 

4 héttel Karácsony előtt:

- December 1-én rakd ki az adventi naptárat, majd minden nap örüljetek együtt a meglepetéseknek. A tavalyi "főznijósat" itt találod. 

- Látogassatok ki az adventi vásárba forralt borozni/forró csokizni. A legjobb időpont szerintem a kora délután, amikor még egy darabig világos van, majd ahogy besötétedik megcsodálhatjátok a szikrázó fényeket. 

- Szépen lassan szerezd be a karácsonyi ajándékokat. Minden bevásárlásnál húzz ki egyet a listádról, így nem lesz egyszerre megterhelő. Persze az ügyesebbek egész évben lesik az ajándékozottak vágyait és a szupi akciókat. 

- Nézd át az ünnepi dekorációt és szépen lassan kezd el díszíteni a lakást. A ház kivilágításáról se feledkezz meg. Szerintem szuperül feldobják a borús délutánokat, estéket a csillogó karácsonyi fények. Ami hiányzik, azt pótold. 

- December 3. advent 1. vasárnapja. Gyújtsátok meg együtt a gyertyát az adventi koszorún. Közben majszoljatok valami finomságot, például gyümölcskenyeret.

3 héttel Karácsony előtt:

- Vásárold meg a szaloncukrot, az akasztót és a csillagszórót. 

- Süss ünnepi kekszet a Mikulásnak! A gyerekek is élvezni fogják. Tuti befutó, ünnepi keksz receptért kattints ide: Fűszeres karácsonyi keksz

- Az év ezen szakában kiemelten fontos a jótékonykodás. Keress egy szimpatikus szervezetet és hajrá. Mi minden évben cipősdobozokat készítünk a ciposdoboz.hu keretében.

- Sokan szeretnek a Nagyszülőknek, Dédszülőknek fényképes ajándékokat adni. Ha Te is így vagy ezzel, mindenképp állj neki, mert az ünnep előtt hatalmas a roham.

- Szervezzetek a hétvégére családi kirándulást. Budapest környékieknek szívből ajánlom a gödöllői Karácsony házat, illetve a szentendrei Hubay házat. 

- December 10. advent 2. vasárnapja. Gyújtsátok meg a 2. gyertyát. 

2 héttel Karácsony előtt:

- Állj neki az ünnepi nagytakarításnak. (Ez a melós része a dolognak. Gondolj arra, hogy legközelebb Húsvétkor "kell" nagyisan nagytakarítani. :D Nálunk ez amúgy tavaly karikor is és nyusziünnepkor is elmaradt, mert Gy. hősiesen magára vállalta, csak épp kicsit más elképzeléseink vannak a nagytakarításról. :D Idén eljutottam odáig, hogy a függönyök ki lettek mosva. Az előbbi litániával csak azt szeretném érzékeltetni, hogy ez a pont olykor elhagyható.)

- Szedd elő a karácsonyi cd-t vagy nyomj be ünnepi dalokat a youtube-on. 

- Nézd át a tavalyról maradt csomagoló papírokat, kötözőket, ajándék címkéket. Konstatáld, hogy az elkövetkezendő körülbelül 5 évre elegendő van, majd menj el a boltba és csillogó szemekkel szerezd be az ideieket. Ha hazaértél gyorsan dugd el a Férjed elől. :D

- Vasárnap reggelizzetek az ágyban. Ünnepi receptekért klikk ide.

- December 17. ezüst vasárnap. Gyújtsátok meg a 3. gyertyát is. 

1 héttel Karácsony előtt:

- Csomagold be az ajándékokat és szépen címkézd fel őket. Vállalom, hogy borzasztóan nem környezettudatos, de imádom a gyönyörű csomagoló papírokat.

- Ha likőröket adnál ajándékba, készítsd el már most. Kattints a házi bailey's és a narancsos csokilikőr receptjéért. 

- Szerezd be a karácsonyfát. Ha műfenyőtök van, a karácsonyfa díszekkel együtt szedd elő és ellenőrizd le őket. Ebben az esetben is konstatáld, hogy körülbelül 10 család 3 méteres karácsonyfáját fel tudnád díszíteni az eddigi díszeitekből, majd vedd elő, a már október óta rejtegetett vadonatúj díszeket. A régiek közül ajándékozz el egy párat, hogy legyen hely az újaknak. :D 

- Persze az égősorokat se felejtsd el átnézni.

- Itt az ideje a mézeskalács sütésnek. Szerintem szuper családi program, hiszen nem csak a kislányok, hanem a fiúk is élvezhetik a közös kreatívkodást.

2-3 nappal Karácsony előtt:

- Készítsd el azokat a süteményeket, amelyek szépen elállnak az ünnepig. Ilyen például a zserbó és a bejgli is. 

- Vásárold meg azokat az élelmiszereket, amik frissen kellenek a karácsonyi menühöz.

- Ellenőrizd le az asztalterítőket, szalvétákat, terítéket, evőeszközöket. 

- A "nem elállós" gasztro ajándékokat, például a tejszínes trüffeleket, bonbonokat, kekszeket is tervezd be a programba. Ötleteket itt találsz. Csomagold kis dobozkákba vagy zacsikba. 

1 nappal Karácsony előtt:

- Végezd el az utolsó simításokat a lakásban/házban.

- Főzd meg, illetve készítsd minél jobban elő az ünnepi ételeket másnapra. 

- Díszítsd fel a karácsonyfát.

- Dőlj hátra és élvezd ki az ünnep minden percét: "Hiszen ezért van az ünnep, mert nem lehet csoda nélkül élni." Márai Sándor

Remélem a fenti kis lista egy kicsit megkönnyíti az ünnepi készülődést és tudok vele egy hangyányit segíteni Nektek. A továbbiakban is folyamatosan hozom a különböző karácsonyi ötleteket, gasztro ajándékokat, süteményeket, ünnepi ételeket és italokat is, úgyhogy érdemes lesz vissza nézni az oldalra. Persze ne feledkezzetek meg a lényegről, az együtt töltött minőségi időről és a minél több pihenésről sem. 

Ha van kedvetek nézzetek körül a facebook oldalamon is, mert ott is számos KARÁCSONYI ötletet találhattok és ígérem ráfekszem az instagram fiókomra is, úgyhogy gyertek csak nyugodtan! :) 

Arra gondoltam így karácsony másnapján, hogy  hozok alternatívát arra is, hogy mire lehet felhasználni a kicsit már szikkadt ünnepi kalácsot. Fűszerekkel, friss túrókrémmel és bogyós gyümölcsökkel egy teljesen új ételt készíthetünk belőle, így biztosan szívesen fogyasztja majd mindenki. Ráadásul nem is egy hatalmas erőfeszítés elkészíteni. Ennyi talán belefér a téli szünetben is. :)

Hozzávalók a kalácshoz:

1 kisebb kalács

2-3 tojás

1 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

1 kk fahéj

2 ek vaj a sütéshez

Hozzávalók a feltéthez:

20 dkg gyümölcs vegyesen (én most málnát, epret és meggyet használtam)

150 g túró vagy ricotta

3 ek tejföl

2 ek porcukor

1 kk. vaníliás cukor

Elkészítés:

Az epret vágd kockára, majd egy pici lábosba kezd el melegíteni a gyömölcsöket, hogy egy kis levet eresszenek. Villával kicsit megnyomkodhatod őket, de ne pürésítsd össze, mert úgy a jó, ha a gyümölcsök egy része megmarad egyben.

A túrót keverd össze a tejföllel és a cukorral, vaníliás cukorral.

A kalácsot vágd fel, a tojásokat verd fel, majd add hozzá a tejet, a vaníliás cukrot és a fahéjat is. 

Egy kevés vajat olvassz fel a serpenyőben, és a tojásba megforgatott kalácsszeletek mindkét oldalát süsd néhány percig.

Rendezd tányérokra a kalácsokat és kínáld a túrókrémmel és a gyümölcsökkel.

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.