Főzni jó sütni még jobb

Nagy nehezen csak sikerült idén is lejutnunk a Balaton mellé egy kis levendula szüretre. Gy. direkt kivett még a nyaralás előtt két napot is, hogy majd valamelyiken biztos megfelelő idő lesz és el tudunk menni egyet kirándulni. Persze borzasztó nagy esőt mondtak - amiből aztán természetesen nem lett semmi - így elcsúsztattuk a levendulázást a nyaralás első napjára. A Kőröshegyen jártunk, ahol még most is bőven volt aratható terület. A kötelező fotózkodás mellett jól megszedtük a zacskóinkat. Amellett, hogy szuper program volt, még hasznos is, hiszen fincsi szörp készült belőle. 

Hozzávalók:

1,5 l víz

1 kg cukor

1 citrom

1 kk citromsav

1-2 bögre levendula virág

Elkészítés:

A levendula virágokat morzsold le, közbe mantrázz magadban valamai nyugtató szöveget, mert ez nem lesz gyors folyamat. :D 

Főzz cukorszirupot a cukorból és a vízből.

Miután felforrt, add hozzá a levendula virágot és a karikákra vágott citromot és a citromsavat is.

1 napig tartsd hűtőben. Közben néha keverd meg.

Ezt követően szűrd le. Én erre egy harisnyával bevont szűrőt használtam.

Forrald fel a szirupot, majd töltsd szép üvegekbe. 

Ha van kedvetek nézzetek be fb-ra és instagram-ra is.

A bodzaszörp sikerén felbuzdulva a hétvégén bodzakrémes süteményt sütöttem. A környékünkön ugyanis még mindig gyönyörűen virágoznak a hatalmas bokrok. Isteni az illatuk, így újra és újra megkívánjuk a - már télire eltett - szörpöt. Ráadásul kiderült, hogy Nagypapámék telkére átnyúlik a szomszéd csodaszép, érintetlen bodzája. Kénytelen voltam hát néhány virágot leszedni és egy harmadik adag szörpit készíteni. :) Jól tettem, mert szuperül ízesíti a mascarpone krémet és nagyon feldobja a legegyszerűbb piskótát is. Az eper meg már csak hab a tortán. :) 

Hozzávalók a piskótához: 

3 tojás

3 ek cukor

3 ek víz

3 púpos ek liszt

fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

1 dl bodzaszörp

25 dkg mascarpone

1 citrom

1 kis doboz görög joghurt

1 csomag habfixáló

pár szem eper

Elkészítés:

Elsőként süsd meg a piskótát.

Ehhez a tojásokat válaszd ketté, a sárgáját keverd fehéredésig a cukorral. Add hozzá a vizet.

Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet.

Verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd óvatosan forgasd a tésztába. 

Simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süsd 200 fokon kb. 10 percig. 

Meleg helyen, letakarva hagyd kihűlni.

Közben a krémhez öntsd egy nagy tálba a mascarpone-t, a joghurtot, a bodzaszörpöt és a habfixálót.

Ízesítsd a citrom lereszelt héjával és néhány csepp citromlével.

Habverővel jó alaposan dolgozd össze.

Ha kihűlt a piskóta, húzd le róla a sütőpapírt, majd kend meg a krémmel. 

Az epreket mosd meg, majd szeleteld fel. Rakosgasd a krém tetejére.

Tedd néhány órára hűtőbe, hogy könnyebb legyen szeletelni. 

Tipp: Nekem a szörptől elég édes a krém, de ízlés szerint 1-2 ek porcukrot még bele lehet keverni. 

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is. 

Valahogy ezt az "otthon vagyok a Deddel" dolgot két oldalról tudnám megközelíteni. Egy részről a régi életemhez képest jóval kevesebb (szinte semmi) szabadidőm van. Hiszen akkoriban hiába jártam dolgozni, sőt, hiába diplomáztam levelezőn munka mellett, mégis ott voltak meló után a nyugodt esték, a hétvégék és természetesen a jól megérdemelt szabadnapok, mikor azt csinálhattam, amit akartam. Jelenleg Mr. Baba mellett nonstop szolgálatban vagyunk, sosincs pihenés. Másrészt viszont minden nap egy új kaland, minden nap új lehetőség a szórakozásra. Persze a közös szórakozásra. :D Míg mások a neonfényben güriznek, mi a Duna-parton pacsálunk, a Kastélyparkban sétálunk, a környék összes létező játszóterét bejárjuk Mr. Baba kis pajtásaival. Mindig kitalálunk valami - az évszaknak megfelelő - újdonságot. Most például bodzát szedtünk, hiszen úton útfélen virágzanak és illatoznak a hatalmas bokrok. Nem hagyhattam, hogy kárba menjen, így bodzaszörp készült a leszedett virágokból.   

Hozzávalók:

3 l víz

kb. 20 szép nagy fej bodzavirág

1 csomag bodzaszörp tartósító

1,5 kg cukor

4 citrom

Elkészítés:

Elsőként a cukorból és a vízből főzz cukorszirupot. Ehhez a vízben gyakori kevergetés mellett olvaszd fel a cukrot, majd forrald fel az egészet.

Ha felforrt, vedd le a tűzről, majd keverd bele a tartósítót. 

Tedd félre kihűlni.

Közben a jól megmosott bio citromot szeleteld fel. 

A bodzavirágokat nézd át, hogy mind szép egészséges legyen, ne legyen rajta bogár, esetleg tetü. Vágd le a vastagabb szárakat. 

Rendezgesd nagy 5 literes befőttes üvegbe, vagy egy jó nagy lábosba, edénybe a citromkarikákat és a bodzát, majd önts rá a cukorszirupot.

Lefedve, hűvös helyen áztasd a virágokat kb. 4-5 napig.

Minden este kevergesd át.

Végül szűrd le, majd töltsd tiszta üvegekbe.  

Tipp: Nekem viszonylag nagyok a lyukak a szűrőmön, ezért egy régi megoldást alkalmaztam. Egy harisnyát ráaplikáltam a szűrőre és azon keresztül csöpögtettem le a bodzavirágokat. Így szép tiszta lett a szörp.

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.