Főzni jó sütni még jobb

Mr. Babánál az étkezések sem olyan egyszerűek, mint egy átlag bébinél. Tapasztalataink szerint, ő sokkal önállóbb, akaratosabb kisbaba. Persze ez egyik oldalról szuper, mert könnyen el fogja érni a későbbiekben a céljait (legalábbis mi ezzel nyugtatjuk magunkat :D), másik oldalról viszont néha (oké, kb. minden nap) a hajam égnek áll, hogy, hogy tud ilyen akaratos lenni egy pár hónapos gyerek. Az étkezéseknél is elég hamar kiderült, hogy neki nem kell ám a bébiétel, őt kizárólag a darabos, felnőtt kaják érdeklik a kisebb-nagyobb fuldoklások árán is. Így persze nehéz mennyiséget etetni vele. És szintén problémás kitalálni azt is, hogy mik azok az ételek, amiket ő is meg tud fogni, viszonylag egészséges, eheti is már és remélhetőleg nem fog megfulladni tőle. :D Ráadásul az sem hátrány, ha nekünk is ízlik és nem hatvan félét főzök. Hétvégén erre a kis túrós pogácsára esett a választásom, amit húsvéti köntösbe csomagoltam. Szerencsére nagyon bejött Gy.-nek és Mr. Babának is. 

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg vaj

25 dkg liszt

1 kk só

3 szál újhagyma

1 tojás

5 dkg sajt

Elkészítés:

Elsőként vágd apróra az újhagymát.

A túrót, a lisztet és a vajat mérd egy nagy tálba.

Ízesítsd sóval és az újhagymával.

Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a hozzávalókat, majd csomagold a tésztát folpackba és tedd hűtőbe minimum 1 órára.

Készíts elő 1-2 sütőpapírral bélelt tepsit és melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Lisztezett deszkán nyújtsd kb. 1 cm vastagságúra a tésztát.

Szúrd ki a pogácsákat tetszőleges formákkal, majd sorakoztasd őket a tepsire.

Kend le felvert tojással és szórd meg őket reszelt sajttal.

Süsd kb. 15 percig a pogikat.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

További húsvéti recepteket itt találsz:

Medvehagymás túróval töltött batyuk

Húsvéti kekszek készítése gyerekekkel

Húsvéti epres muffin

Répatortás muffin

Boci szelet

Ünnepi kakaós kalács

Krémsajtos, medvehagymás kiflik

Töltött tojás

Húsvéti rugelach

Sonkás krumpli csónakok

Húsvéti sonkás rétes

Medvehagymás lepény

Sonkás-tormás ricottakrém

Tavaszi tojássaláta

Medvehagymás pogi

Mákos linzer

Minden évben lemaradok a receptekkel a medvehagyma szezonról, úgyhogy most jó előre elkezdem posztolgatni mind a húsvéti, mind a medvehagymás, tavaszi recepteket. Nem is lenne olyan korai, hiszen már március van. Csak épp az időjárás nem tud róla. :D Emlékszem,  karácsony előtt, mikor bőven plusz fokokban tologattuk a babakocsikat a csajokkal, lazán játszótereztünk a gyerekekkel a szép napsütésbe, beszéltük, hogy meglesz ennek még a böjtje. Persze jót nevetgéltünk, hogy majd márciusba szánkózunk, de persze nem gondoltuk komolyan. Hát bejött. :D Minden esetre a tavaszi szezont ezzel a pogival hivatalosan is megnyitom.

Hozzávalók:

fél kg finomliszt

1 csapott ek. só

20 dkg vaj vagy margarin

1 tojás

200 g tejföl 

fél dl tej

1 tk. cukor

fél kocka élesztő

1 csokor medvehagyma

+1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Kelt tészta készítésénél mindent langyosan, szoba hőmérsékleten használunk fel, ezért minden alapanyagot készíts elő egy pár órával a sütés előtt.

A langyos tejbe keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Várd meg míg felfut.

Közbe öntsd egy nagy tálba a lisztet, a sót, kockázd bele a margarint, üsd hozzá a tojást és kanalazd mellé a tejfölt.

A medvehagymát mosd meg és vágd nagyon apró darabokra, mint mikor petrezselymet szeletelsz.

Ezt is add a lisztes keverékhez.

Ha felfutott az élesztő mehet az is az előzőekhez.

Gyúrd össze jó alaposan az alapanyagokat, majd letakarva keleszd meleg helyen a duplájára.

Lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd irdald be a tésztát. Kend le tojással, majd szaggasd ki a pogikat.

Sorakoztasd sütőpapíros tepsire őket, majd süsd 175 fokon kb. 20 percig. 

Ha tetszett a bejegyzés, gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

El sem hiszem, hogy vége a karácsonynak és újból egy egész évet kell várnunk az év legcsodálatosabb napjára. Az ünnepi időszaknak azonban még nincs vége, hiszen lassan készülhetünk a szilveszterre. Ennek örömére egy újévi vendégváró receptet hoztam. Persze itt főként a külcsíny a fontos, a pogácsa recept kivételesen másodlagos. Készíthetitek a már bevált, otthon megszokott kedvencet is, amit az alábbi útmutató szerint nyugodtan malackásra formálhattok. Azért elmondom, hogy a recept sem rossz, mi legalábbis imádjuk a krumplis pogácsát. Ami külön jó benne, hogy akár a megmaradt burgonya pürét, tört krumplit is fel tudjátok hozzá használni, így nem vész kárba semmi sem.

Hozzávalók:

30 dkg áttört főtt krumpli

5 dkg vaj vagy zsír

50 dkg liszt

1  csapott ek só

1 kocka élesztő

1 dl tej

1 kk cukor

1 ek kefír

1 tojás a pogácsák lekenéséhez

szemes bors a malacka "szemeinek"

Elkészítés:

A langyos tejbe keverd bele a cukrot, majd morzsolt bele az élesztőt.

Tedd félre, míg felfut.

Közben a liszthez add hozzá a sót, majd szintén morzsold össze az áttört krumplival.

Mehet hozzá a vaj is és a felfuttatott élesztő is.

Jó alaposan dolgozd össze az egészet, majd ha kell, lazítsd egy kevés kefírrel.

Meleg helyen, letakarva, keleszd addig, míg duplájára nem nő. (Kb 1 óra lesz.)

Ha kész, szaggass a tésztából pogácsa szaggatóval kis köröket, majd a maradékból - pl. egy kupak segítségével - még kisebbeket, amit majd orrnak tudsz használni. Vágj apró háromszögeket fülnek, majd minden "testrészt" nyomkodj óvatosan a helyére.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és tedd sütőpapíros tepsire a malackákat.

Kend meg felvert tojással, végül a bors szemeket is pakolgasd a megfelelő pozícióba. Ehhez jól jöhet egy szemöldök csipesz. :)

Süsd kb. 20 percet 180 fokon.

Tipp: A vendégek figyelmét érdemes felhívni a bors szemecskékre, mert érhetik őket kellemetlen meglepetések. ;) Bár nálunk volt, aki kifejezetten szerette a fűszerességét.

Ha nem szeretitek annyira a krumplis pogácsát, nézzétek meg az alábbi recepteket. Ezekből is könnyedén elkészíthetitek a malackákat.

Túrós sajtos rúd

Mama sajtos pogácsája

Füstölt sajtos rudacska

Gyertek fb-ra és instagram-ra is. 

Nem tudom Nálatok mi a szokás, de a mi családunkban valahogy karácsonykor kimaradnak a sós aprósütemények a repertoárból. Valószínű ennek fő oka, hogy a família amúgy is elég édesszájú. A sima családi bulikon is alap a többféle torta, de a sütemény hegyek mellet csupán 1 tálca pogácsa árválkodik. Persze az sem utolsó szempont, hogy kinek van kapacitása a karácsonyi menü mellett még sós sütemények elkészítésére és belakmározására is? Én a fentiektől függetlenül összegyűjtöttem Nektek néhány vendégváró falatkát, "ha más nem, jó lesz szilveszterre" alapon! Válogassatok kedvetekre!

1. Kezdem a nagy klasszikussal, a sajtos pogácsával! Szerintem, ha a szaggatásnál valamilyen karácsonyi kiszúró formát használsz, nyert ügyed van! :)

2. A füstölt sajtos rudacskát is könnyen ünnepivé varázsolhatod, ha az előbbiekhez hasonlóan, itt is előkapod a csillag/karácsonyfa alakú szaggatódat.

3. Ha el akarod kápráztatni a vendégeidet, válaszd a sajtos rolót. Nem mondom, hogy egyszerű dolgod lesz, mert szerintem elég időigényes, de ha jó előre megtervezel mindent, akkor beleférhet a készülődésbe.

4. Persze teljesen rendben van, ha nem akarsz ennyi időt a konyhában tölteni. Ebben az esetben használj leveles tésztát és készíts pestos-fetás nasit. A zöldes-pirosas töltelék színe miatt szerintem szuperül passzol a karácsonyhoz, annak ellenére, hogy nagyon távol áll a hagyomás süteményektől.

5. Szintén az előzőhöz hasonló "életmentő", ám még kevésbé autentikus recept a  pizzás csigáé. Ezt tényleg inkább a szilveszteri bulira ajánlom.

6. A sorból persze nem maradhat ki, a rugelach sem, hiszen ezt a sütit tipikusan karácsonykor készítik. Eredeti tölteléke is nagyon ünnepi, hiszen lekvárral, dióval, cukorral, fahéjjal, mazsolával töltötték. Én ennek most egy sós változatát hoztam, de szerintem ezt is érdemes kipróbálni mert nagyon mutatós kis finomság lesz belőle. 

7. Szintén jó kis vendégváró fogás a sonkás kosárka. Persze ez sem tipikus karácsonyi sütemény, de például egy kevés rozmaringgal, kakukkfűvel, fekete erdei sonkával télies jelleget tudunk kölcsönözni a falatkáknak.

Bízom benne, hogy tudtam néhány jó ötletet adni és remélem, hogy legrosszabb esetben szilveszterkor fel tudjátok használni a recepteket. :) Persze érdemes lesz a két ünnep között is visszanézni az oldalra, mert lesz néhány tipikusan újévi finomság is: Ismeritek például a malacpofi pogácsát? Vagy a virslis rakétákat? Elöljáróban csak ennyit mondok! :) Kellemes készülődést addig is!

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.

Múlt vasárnap "Mama-féle finomságok" hétvégéjét tartottam. Már pénteken írtam Szabó Mamának facebookon (igen, nagyon menő), hogy küldjön már legyen szíves 1-2 fincsi pogácsa receptet. Mama bepötyögött a telóján néhányat, majd eszébe jutott, hogy emailbe egyszerűbb lenne, így ott is küldött még egy párat. Nekem csak válogatni kellett. :) Végül erre a receptre esett a választásom, és nah nem mondom, hogy pont ugyanolyan fincsi lett, mint a Mamáé, de abszolút jól sikerült.

Egyébként nem csak pogácsa készült a hétvégén, hanem - életemben először - sütöttem narancsos kacsacombot párolt lilakáposztával, szintén Mama facebook-os távsegítsége alapján. Persze ez már egy következő poszt témája lesz. :) Érdemes lesz csekkolni, mert szuper a recept, még totál kezdőknek is ajánlom.

Hozzávalók:

fél kg liszt

2 dkg élesztő fél dl tejben felfuttatva

25 dkg margarin/vaj

2 tojás sárgája

2 kávéskanál só

2 dl tejföl

20 dkg sajt

1 tojás a pogácsák lekenéséhez

Elkészítés:

Elsőként futtasd fel az élesztőt. Ehhez 2 dkg élesztőt fél dl langyos tejben morzsolj el egy kis cukorral.

Ezt követően a lisztet dolgozd össze a margarinnal vagy a vajjal. 

Add hozzá a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, a sót és a felfuttatott élesztőt.

Gyúrd össze az egészet. (Segít a robotgép dagasztó karja.)

Pihentesd minimum két órát, de akár egy éjszakát is.

Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán nyújtsd ki vékonyra, majd reszeld rá a sajt 2/3-át. Csavard fel, mint a bejglit vagy a rétest.

Ismét nyújtsd fél-1 cm vastagra, aztán a tetejét kend le felvert tojással, majd szórd meg a maradék sajttal vagy magocskákkal, pl. köménnyel vagy szezámmal. 

Szaggasd ki és sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsire a pogikat.

190 fokos sütőben süsd pirosra. (Kb. 15 perc kell neki.)

Tipp: Nekem nem volt otthon friss élesztőm, ezért egyszerűen egy zacskó instantot használtam helyette. Nyilván ezért sem lett 100%-os. Legközelebb frissel próbálom ki mindenképp, de jó tudni, hogy alternatívának megfelel az instant is.

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.