Főzni jó sütni még jobb

A baráti társaságunkban kb. elsőként költöztünk el otthonról, így adta magát a helyzet, hogy elég sok buli volt/van/lesz nálunk. A szokásos szendvicses, pizzás parti kezdett már uncsivá válni így elgondolkodtam, hogy mi az, amit gyorsan el lehet készíteni, mindenki szereti, hidegen is jó, nem kell hozzá evőeszköz, viszonylag olcsó és bárki bármikor rájárhat. Így jutottam el a leveles tésztáig. Nagyon szeretek vele dolgozni, jó sok poszt volt/van/ lesz a felhasználásával.  Szilveszter alkalmából abszolút az ünnepre szabtam, virslit tekertem bele és rakétaként tálaltam. Nézzétek meg, hogyan készül.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

pici liszt

fél kg vékony virsli, olyan, ami nem durran szét könnyen!

2-3 ek mustár

1 tojás

bors, zöldfűszer (én rozmaringgal szeretem)

Elkészítés:

A tésztát előző este vedd ki a fagyasztóból, hogy felolvadjon. 

Miután megbizonyosodtál róla, hogy kiengedett a tészta, a sütőt melegítsd elő 200 fokra. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

A virsliket felezd vagy harmadold, attól függően, hogy mekkora falatkákat szeretnél.

Lisztezett deszkán nyújtsd ki téglalap alakban, kb fél cm vastagra a leveles tésztát.

Kend meg mustárral és szórj rá frissen őrölt borsot. 

Vágd fel a tésztát vékony csíkokra - szerintem úgy néz ki jól, ha maximum 1 cm széles - majd tekerd körbe vele a virsliket. Jól nyomkodd össze a végeket, nehogy sütés közben szétnyíljanak.

Sorakoztasd tepsire őket, majd egy felvert tojással kenegesd le mindet és ha van kedved enyhén szórd meg a kedvenc zöldfűszereddel. Én rozmaringgal szoktam, szerintem nagyon feldobja.

Süsd kb. 12 percig. (Ha nem találom elég pirosnak, adok nekik 2 perc légkeverést.)

Tipp:

Ha rakétákat szeretnél sütés előtt szúrj a virslikbe saslik pálcikákat, majd ha már kihűltek vágj sajtból háromszögeket, majd tűzd a rakéták végére. Ilyen egyszerű!

Készíthetsz mellé házi salsa szószt, ami még jobban feldobja a falatkákat és a hangulatot is. :) 

Jó bulizást kívánok!

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.

A családi összejöveteleinken – mivel szerencsére egyre többen vagyunk – a közös étkezést nagyon macerás megoldani, mert már nehezen férünk el egy asztalnál (értsd.: több összetolt asztalnál), így sokszor hidegtálakat készítünk, amihez nem feltétlenül kell szigorúan az asztalhoz ülni. Karácsony első napján, 25-én és szilveszterkor is különböző saláták, sültek kerülnek az ünnepi asztalra, amire a család és a barátok bármikor rájárhatnak. Persze arra figyelünk, hogy a majonézes, joghurtos ételek elég könnyen romlanak, így ha lement a nagy roham, gyorsan hűtőbe is tesszük a finomságokat. Jó lesz a maradék másnap reggelire. :D

A családi repertoárba az évek során elég sokféle saláta bekerült. Kezdetben persze mi is a hagyományos franciasalit és a majonézes krumplit váltogattuk. Utóbbiba mostanában gyakran belekerül a burgonya és a lilahagyma mellé egy kevés alma is. A tésztasalikat ( majonézes-joghurtos tésztasaláta, csirkés tésztasaláta) csak néhány éve készítjük, de úgy tűnik, hogy imádja a család, így biztosan visszatérő vendég lesz nálunk. Kicsit extrább, de nagy kedvenc a mozaiksaláta, a Stahl-féle kelkáposztasali, a tojássaláta és a paradicsomos svédgomba is. Utóbbit egy időben Anya hanyagolta, mert a gyerekek nincsenek oda a gombáért, de egyre többen megszerették, úgyhogy lassan-lassan visszakerül a menüre.

A salátákon túl elmaradhatatlan nálunk a töltött tojás és a tormás sonkatekercs. Mindig ez a két étel az, ami elsőként eltűnik a tálakról, így érdemes gyorsnak lenni és az elsők között szedni belőlük. Nincs az a mennyiség, ami ne fogyna el, néhány pillanat alatt. :)

Husik tekintetében általában az egyszerű rántott hús és a minifasírt a befutó, hiszen ezeket hidegen is szereti mindenki, de olykor-olykor kerül az asztalra különlegesebb falat is. Próbáljátok ki például ezt az isteni aszalt barackkal töltött karajt. Tuti feldobja a már megszokott hidegtálakat.

Végül következzen a juhtúrós-fokhagymás golyó. Aláírom, hogy ez az étel kicsit megosztó lehet a temérdek fokhagyma miatt, de nálunk a család és a baráti kör is imádja, így mi mindig készítünk. Íme a recept:

Hozzávalók a fokhagymás golyóhoz:

50 dkg túró

25 dkg juhtúró

5-10 dkg vaj

4-5 duci gerezd fokhagyma

őrölt bors

1 kk mustár

1 kk só

reszelt füstölt sajt a díszítéshez

Elkészítés:

A túrót és a juhtúrót törd össze, lazítsd vajjal, majd ízesítsd sóval, borssal, mustárral és persze a tetemes mennyiségű áttört fokhagymával.

Doldozd össze az egészet.

Formázz kis golyókat a masszából, majd forgasd meg reszelt sajtban őket. Ha nincs időd, tornyozd egy tányérra a golyókat, majd a tetejére reszelj sajtot. Ilyen egyszerű :)

Persze nem csak karácsonyra, hanem a közelgő szilveszterre vagy egyéb családi eseményre is szuper választás lehet, ha a fenti receptek közül válogattok, hiszen előre elkészíthetőek és szépen tálalhatóak. Ráadásul mindenki talál a sokféle étel közül a fogára valót. :)

Remélem tudtam néhány jó ötletet adni és találtok közülük olyat, amit Ti is fel tudtok használni.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb szilveszteri posztokról. Persze a blogot is érdemes lesz követni, mert további ünnepi receptek kerülnek még fel. Ismered például a malacpofi pogácsát? Vagy a virslis rakétákat? Ha nem, nézz vissza mindenképp! :)

Ma ismét a karácsonyi hidegtálakhoz hoztam egy receptet, méghozzá a szerintem igencsak népszerű tormás sonkatekercsét. Valahogy az a tapasztalatom, hogy a töltött tojás mellett ez a másik favorit, ami minden egyes alkalommal, pillanatok alatt eltűnik az asztalról. Ha nem vagyok elég szemfüles, van, hogy már nem is marad, mire én is eljutok odáig, hogy szedjek magamnak. Panni Mama már nagyon cseles, és már előre félretesz néhányat. Nah, persze ő igazi Nagymama és nem magának, hanem az unokáinak tartogatja a finom a falatokat. Ő egyébként pont nem az alábbiakban leírt módon készíti, hanem a töltött tojásokból kimaradt krémet adagolja a sonka szeletekbe. Erre az ételre is igaz tehát, hogy ahányan vagyunk a családban, annyiféleképpen készítjük.

Ha van kedvetek, nézzétek meg az én verziómat, de persze Ti is alakítsátok nyugodtan ízlésetek szerint.

Hozzávalók:

10-15 dkg vékonyra szeletelt sonka

1 alma (Persze ez a hozzávaló simán elhagyható, lehet csak az én családom aberációja, hogy mindenbe almát tesz :D)

1 ek torma (az erősségétől függően több-kevesebb)

2 ek majonéz

10 dkg sajtkrém

2 ek vaj (én Flora Gold Vajas Ízt használtam)

1 kk só

őrölt bors

Elkészítés:

Az almát pucold meg, majd a reszelő legkisebb lyukán reszeld le.

A sajtkrémet jó alaposan dolgozd össze a vajjal, a majonézzel, a tormával és ízesítsd sóval, borssal.

Keverd bele a lereszelt almát is.

Teríts ki egy szelet sonkát, egy csíkban töltsd meg a krémmel, végül jó szorosan tekerd fel.

Én egy csillagcsövű habzsákba tettem a tölteléket és ennek segítségével díszítettem a sonkatekercseket.

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.

Nem hiányozhat az adventi naptáramból ez a két klasszikus saláta sem, hiszen sok esetben jól jön, ha lapul 1-2 előre elkészíthető, hideg fogás is a hűtőben. Ráadásul a franciasali és a majonézes burgonya is kiváló körete a hagyományos rántott halnak. Nálunk ugyan hiányzik a karácsonyi asztalról - lévén nem vagyunk nagy halimádók, a nagyszüleim kivételével - de tudom, hogy sok családnál elengedhetetlen elem. Az előbbiek miatt rántott hal receptekkel nem szolgálhatok - bár ha valaki hiányolja, Mama rendelkezésre áll szuper ötletekkel - de a saláták elkészítéséhez próbálok adni egy kis útmutatót. 

Leírtam a pontos mennyiségeket is, de fontos megjegyeznem, hogy azért ez messze nem szentírás. Mindenki alakítsa nyugodtan a saját ízlésére, sőt megsúgom, hogy én is hasraütés szerűen szoktam elkészíteni őket. Sőt, van, hogy nem is tejfölt, hanem joghurtot vagy kefírt használok, és olykor a majonézt is "kispórolom" belőle, hogy egy fokkal egészségesebb legyen. Na, de nézzük inkább a recepteket: 

Hozzávalók a franciasalátához:

0,5 kg francia saláta zöldségkeverék

2 nagyobb alma

3-4 szem csemege uborka

1 közepes fej hagyma

1 nagy doboz tejföl (450 g)

20 dkg majonéz

1 ek mustár

1 csapott ek só

frissen őrölt bors (lehetőleg fehér)

Elkészítés:

Elsőként a főzd puhára a francia saláta zöldségkeveréket.

Amíg fő, vágd kisebb kockákra a csemege uborkát és a hagymát is.

Az almát pucold meg, és ezt is apríts össze.

A tejfölt keverd össze a majonézzel és a mustárral, majd ízesítsd sóval, borssal.

Ha megfőtt a zöldségkeveréked szűrd le, majd hagyd kihűlni.

Tedd hozzá a hagymát, az uborkát és az almát, majd öntsd nyakon a majonézes szósszal. 

Forgasd össze az egészet, majd tedd hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Tálalás előtt, még adhatsz hozzá egy kevés tejfölt, ha nagyon felszívná a sok zöldség, illetve ha nem találod elég ízesnek, sózd, borsozd.

Hozzávalók a majonézes burgonyához:

1 kg burgonya

2 közepes fej lilahagyma (vagy esetleg póréhagyma)

1-2 alma (elhagyható)

3-4 dl tejföl

20 dkg majonéz

1 ek mustár

1 csapott ek só

frissen őrölt bors (lehetőleg fehér)

fél citrom leve

Elkészítés:

A krumplikat pucold meg, vágd kockákra, majd főzd meg sós vízben. (Persze azt is csinálhatod, hogy először megfőzöd, majd utána pucolod és kockázod. Az első verziót azért szeretem jobban, mert így gyorsabban megfő a burgonya.)

Közben a hagymát vágd karikákra, az almát pedig szintén kockákra. 

A tejfölt keverd össze a majonézzel, a mustárral és ízesítsd sóval, borssal, citromlével.

A krumplikat szűrd le, hagyd kihűlni, majd add hozzá a hagymát és az almát is.

Öntsd nyakon a szósszal, majd jó alaposan keverd össze az egészet.

Ha nálatok is hidegtálak készülnek az ünnepekkor, akkor érdemes visszanézni az oldalra, mert kerülnek még fel hasonló finomságok. 

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.

Nem tudom Nálatok mi a szokás, de a mi családunkban valahogy karácsonykor kimaradnak a sós aprósütemények a repertoárból. Valószínű ennek fő oka, hogy a família amúgy is elég édesszájú. A sima családi bulikon is alap a többféle torta, de a sütemény hegyek mellet csupán 1 tálca pogácsa árválkodik. Persze az sem utolsó szempont, hogy kinek van kapacitása a karácsonyi menü mellett még sós sütemények elkészítésére és belakmározására is? Én a fentiektől függetlenül összegyűjtöttem Nektek néhány vendégváró falatkát, "ha más nem, jó lesz szilveszterre" alapon! Válogassatok kedvetekre!

1. Kezdem a nagy klasszikussal, a sajtos pogácsával! Szerintem, ha a szaggatásnál valamilyen karácsonyi kiszúró formát használsz, nyert ügyed van! :)

2. A füstölt sajtos rudacskát is könnyen ünnepivé varázsolhatod, ha az előbbiekhez hasonlóan, itt is előkapod a csillag/karácsonyfa alakú szaggatódat.

3. Ha el akarod kápráztatni a vendégeidet, válaszd a sajtos rolót. Nem mondom, hogy egyszerű dolgod lesz, mert szerintem elég időigényes, de ha jó előre megtervezel mindent, akkor beleférhet a készülődésbe.

4. Persze teljesen rendben van, ha nem akarsz ennyi időt a konyhában tölteni. Ebben az esetben használj leveles tésztát és készíts pestos-fetás nasit. A zöldes-pirosas töltelék színe miatt szerintem szuperül passzol a karácsonyhoz, annak ellenére, hogy nagyon távol áll a hagyomás süteményektől.

5. Szintén az előzőhöz hasonló "életmentő", ám még kevésbé autentikus recept a  pizzás csigáé. Ezt tényleg inkább a szilveszteri bulira ajánlom.

6. A sorból persze nem maradhat ki, a rugelach sem, hiszen ezt a sütit tipikusan karácsonykor készítik. Eredeti tölteléke is nagyon ünnepi, hiszen lekvárral, dióval, cukorral, fahéjjal, mazsolával töltötték. Én ennek most egy sós változatát hoztam, de szerintem ezt is érdemes kipróbálni mert nagyon mutatós kis finomság lesz belőle. 

7. Szintén jó kis vendégváró fogás a sonkás kosárka. Persze ez sem tipikus karácsonyi sütemény, de például egy kevés rozmaringgal, kakukkfűvel, fekete erdei sonkával télies jelleget tudunk kölcsönözni a falatkáknak.

Bízom benne, hogy tudtam néhány jó ötletet adni és remélem, hogy legrosszabb esetben szilveszterkor fel tudjátok használni a recepteket. :) Persze érdemes lesz a két ünnep között is visszanézni az oldalra, mert lesz néhány tipikusan újévi finomság is: Ismeritek például a malacpofi pogácsát? Vagy a virslis rakétákat? Elöljáróban csak ennyit mondok! :) Kellemes készülődést addig is!

További ünnepi ötletekért és receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.