Főzni jó sütni még jobb

Jó kis üde, tavaszi leves, ráadásul elkészíteni sem egy nagy szám. Olyannyira nem, hogy hétfőn dél, fél 1 körül még fogalmam sem volt, hogy mit fogok ebédelni, aztán a hűtőbe nézve megjött az ihlet. 1 órakor pedig már bőszen kanalaztam a fincsi ebédkémet. 

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

2 közepes krumpli

1 nagyobb hagyma

2 l húsleves alaplé

1 csapott ek só

10 szem bors

2 dl tejszín

Elkészítés:

A brokkolit szedd rózsáira, majd jó alaposan mosd meg.

A krumplit és a hagymát pucold meg, majd vágd nagyobb darabokra.

Tedd a zöldségeket egy nagy lábosba és öntsd fel húsleves alaplével.

Sózd, borsozd, majd lefedve főzd, míg megpuhulnak a zöldségek.

Ha jó puha minden, pürésítsd össze botmixerrel.

Végül jöhet a tejszín. Öntsd bele egy kisebb tálba, majd adj hozzá 2-3 merőkanálnyi forró levest. Keverd össze, majd az egészet add a leveshez.

Forrald össze és már kész is.

Tálald ízlés szerint fokhagymás pirítóssal, krutonnal, reszelt sajttal.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

Újra egy fincsi krémlevest hoztam, ebben a hideg időben ugyanis nem tudom megunni őket. Azért is szeretem, mert egyszerre jó nagy adag készíthető belőle és számomra elég laktató ahhoz, hogy egy jó kis munkahelyi ebédet varázsoljak belőle. Vasárnap megfőzöm, aztán hét elején minden este pakolok másnapra magamnak 1-1 adaggal. Persze néha történnek balesetek, mikor az eddig tökéletesen záródó edény meggondolja magát, de 2-3 postás gumi ezen is segít. :)

Hozzávalók:

1 csomag leves zöldség (sárgarépa, fehérrépa, hagyma, zeller, karalábé, petrezselyem)

2 szem krumpli

3 dl víz

1 csapott ek só

10 szem bors

2 dl tejszín

pici olaj

Elkészítés:

A zöldségeket pucold meg és mindegyiket vágd kisebb darabokra.

Hevíts egy kevés olajat egy jó nagy lábosban és futtasd meg rajta a zöldségeket.

Öntsd fel vízzel, majd ízesítsd sóval, borssal és a petrezselyemmel.

Főzd fedő alatt addig, míg megpuhulnak a zöldségek.

Ha minden jó puha, botmixerrel pürésítsd össze a zöldségeket.

A tejszínt öntsd egy külön edénybe, majd merj hozzá egy keveset a levesből. Keverd össze, majd csurgasd a nagy adaghoz.

Főzd össze, majd tálald fokhagymás pirítóssal és reszelt sajttal.

Persze, ha nem találod elég ízesnek, még adhatsz hozzá egy kevés sót, borsot vagy valamilyen zöldfűszert. Jól megy hozzá szerintem a rozmaring és a zsálya is.

Ha tetszett a bejegyzés, gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

Nagymamám nagy egészséges életmód fan, így kiemelt szakértője az egyes zöldségek, gyümölcsök vitamin és ásványianyag tartalmának. A minap megemlítettem neki, hogy a vérképem alapján kissé vashiányos a szervezetem, ő pedig már sorolta is a természetes megoldásokat. Egyik alternatíva - Mama szerint - magas vas és folsav tartalma miatt a cékla. Nagymamám nem is tétlenkedett, a másnapi bevásárlás alkalmával jól betárazott a zöldségből és engem is meglepett két jó nagy gumóval. Szerinte a legjobb, ha nyersen fogyasztjuk: lereszeljük egy kis almával vagy répával, majd megbolondítjuk egy kevés citromlével, mézzel. Az egyik céklának ez is lett a sorsa, a másikból viszont krémlevest készítettem. Gy. 10 éves unokaöccse is kóstolta, véleménye szerint fogyasztása gyermekeknek nem ajánlott, de a felnőttek bátran próbálkozzanak csak vele. :D

Hozzávalók:

1 nagyobb darab cékla

2 közepes sárgarépa

1 krumpli

1 hagyma

1 kis doboz natúr joghurt

1 csapott ek só

10 szem bors

1 citrom leve

2 l víz

pici olaj

Elkészítés:

Elsőként a zöldségeket pucold meg, majd vágd őket kisebb darabokra.

Hevíts egy kevés olajat és futtasd meg az összeaprított répát, céklát, hagymát és krumplit.

Öntsd fel vízzel, majd ízesítsd sóval, borssal.

Fedő alatt főzd, míg megpuhulnak a zöldségek.

Botmixerrel pürésítsd össze.

Egy kis tálba keverd ki a joghurtot néhány merőkanál levessel, majd az egészet csurgasd vissza a lábosba és keverd csomómentesre.

Facsard bele a citromot és főzd néhány percig, hogy összeérjenek az ízek.

Ha esetleg hiányzik még ízlésed szerint valamilyen fűszer, pótold. Például, van aki kis cukrot is tesz hozzá. Nekem nem hiányzott, de ha az édesebb ízeket kedveled, akkor nyugodtan adj hozzá egy keveset.

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.

Most néztem, hogy leves már jó régen volt a blogon, úgyhogy mára egy családi kedvencet hoztam, a hagymalevest, egy kevés almával megbolondítva.

Van egy hőn szeretett éttermünk Érden, ott tartjuk a fontosabb családi eseményeket. Nem tudom, hogy a vendéglő mennyire értékeli, ha meghallja a Palkó nevet, mert elég macerásak vagyunk, jó sok gyerekkel. :D Az étel választás sem egyszerű dolog, de ami sosem maradhat ki senkinél sem, az a francia hagymaleves. Kemencében sütik, jó sok sajttal a tetején és krutonnal tálalják. Mi egyszerűen imádjuk az ízvilágát, ráadásul pont jól eltalálják a hagyma, lé, kruton, sajt arányt. Persze nem tudunk minden hétvégén étterembe menni, ezért mindenki kifejlesztette már a saját változatát. A gyerekek szerint ezek iszonyú gyenge próbálkozások az éttermes, kemencéshez képest, de otthoni viszonylatokban szerintem tökéletesen megállja a helyét. :)

Hozzávalók:

3 db nagy hagyma

3 közepes alma

2 l alaplé

1 dl fehérbor

1 csapott ek só, sok őrölt bors

2,5 dl tejszín

olaj

fokhagymás pirítós, reszelt sajt és snidling a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymát karikázd fel, majd egy kevés olajon dinszteld meg.

Az almát is vágd kockákra, majd add hozzá a hagymához.

Öntsd fel húsleves alaplével. (Ha nincs, használj 2-3 darab leveskockát.)

Add hozzá a bort, majd sózd, borsozd.

Főzd addig, míg az alma és a hagyma megpuhul.

Botmixerrel turmixold össze az egészet.

Egy kisebb tálba keverj össze 1-2 merőkanál levest a tejszínnel, majd az egészet csurgasd óvatosan a nagy adaghoz. 

Végül forrald össze a levest.

Tálald fokhagymás pirítóssal, reszelt sajttal és snidlinggel.

Tipp: Ha nem szimpatikus az alma-hagyma kombó, nyugodtan helyettesítsd az almát még több hagymával. :)

Nem muszáj az egészet pürésítened, hagyhatsz benne egészben is hagyma darabokat. Ez esetben a turmixolás előtt merj ki tetszőleges mennyiségű zöldséget a levesből, majd a pürésítés után egyszerűen tedd vissza a hagymát. 

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.

Tudom, hogy sok családnál nem is kérdés, hogy mi kerüljön a karácsonyi asztalra, mert a háziasszonyok, a már jól bevált, hagyományos menüt készítik el minden évben. Ilyenkor nem maradhat el a töltött káposzta, a halászlé, a mákos és diós bejgli, különben családi botrány kerekedik. Azt meg ki meri kockáztatni szenteste? :)

Nálunk kicsit más a helyzet, mert a gyerekek (gáz, de én még annak számítok) nincsenek oda a halért, ezért kezdetben Mama kétfélét fözött. A felnőtteknek elkészítette a halászlét, nekünk pedig valamilyen isteni, különleges levessel kedveskedett. Persze ennek az lett a vége, hogy mindenki inkább a "mi" előételünkre fente a fogát. Éppen ezért az elmúlt években Mama már inkább marad az egyféle, extrémebb ünnepi levesnél, a halászlét pedig elkészítik év közben. Került az asztalra már vaníliás málnakrémleves, rumos, fahéjas aszaltszilva leves, és narancskrémleves is, habcsókkal és gesztenyével körítve. Nem csoda, hogy nagyon várom már az idei kreálmányt! :)

Hoztam én is kétféle előételt, melyek szintén nem hagyományosak, de szerintem jól mutatnak az ünnepi asztalon. A fentiekből is látszik, hogy nálunk nagyon mennek a gyümölcslevesek. Ha ez nálatok is így van, válasszátok a narancsos eperkrémlevest. A fűszerektől és a narancstól eléggé karácsonyias az ízvilága, úgyhogy nyugodtan elkészíthetitek. Plusz pont, hogy szinte pillanatok alatt összedobható, így nem kell órákat a tűzhely mellett töltenetek.

Abban az esetben, ha nincs oda a gyümölcslevesekért a család, ajánlom a sütőtök krémlevest. Ez is fűszeres, kissé édeskés ízvilágú, és szintén télies, ünnepi fogás. Ráadásul lehet extrázni, ha kínáltok mellé egy kevés bacon chipset, tökmagot, illetve fokhagymás krutont. A plusz feltétek közül mindenki megtalálja a kedvencét és egyedivé varázsolhatja az ételét.

A főételek nálunk szintén változóak, de általában valamilyen szárnyas finomság kerül az asztalra. Volt már gesztenyével töltött pulyka, bacon szalonnába csomagolt csirkemell, de a narancsos kacsacomb és a párolt lilakáposzta Papa kedvééért elég gyakori vendég.  

Én idén mindenképp elkészítem ezt az aszalt barackos, mézes, rormaringos töltött karajt is, mert, az a szuper benne, - amellett, hogy isteni - hogy akár hidegen is kiváló. Elég kicsi esélyt látok rá, hogy a család nem falja fel az egészet már a karácsonyi ebédnél, de ha esetleg maradna egy kevés, használjátok fel nyugodtan a hidegtálakhoz.

Desszertek terén kicsit hagyományosabb vonalon mozgunk. Nálunk is alap a bejgli, a zserbó és a mákosguba is. (Később lesz mindháromról külön poszt, ezért ide különlegesebb recepteket hoztam.)

Már sokszor mondtam, hogy ha last minute édességre van szükség, a legjobb megoldás összedobni valamilyen fincsi pohárkrémet. Szerintem a nagy karácsonyi hajrában is ér kicsit leegyszerűsíteni az életünket, úgyhogy válasszatok nyugodtan az alábbi ünnepi pohárkrémekből.

Narancsos-mézeskalácsos pohárkrém

Téli pohárkrém

Málnás-narancsos mascarpone pohárkrém

Meggyes pohárkrém

Azért hoztam egy alternatívát a mákos guba fanoknak is, hogy ne érje szó a ház elejét! :)

Mákos guba sajttortácskák

Remélem tudtok választani a fenti receptek közül és elkészítetek 1-2 fogást az ünnepi asztalra. Persze, ha van már Nálatok bevált menüsor nyugodtan írjátok meg kommentben, hátha valakinek jól jön egy kis plusz inspiráció.

További ünnepi receptekért pedig kattintsatok az adventi naptáramra, illetve nézzetek körül facebookon és instagramon is.