Főzni jó sütni még jobb

A tavalyi gasztroajándékok közül talán ez az istenien krémes, lágy finomság volt a kedvencem. Olyannyira, hogy ott sakkoztam magamban, hogy minél kevesebbtől kelljen megválnom és minél több maradjon "saját használatra". Persze aztán megembereltem magam és szépen elfoglalták az eredetileg kijelölt helyüket a dísztányérokon, de bevallom igencsak fájó szívvel búcsúztam el tőlük, annyira teli találat lett.

Ha Ti is gasztroajándékokban gondolkodtok, akkor ezt a trüffelt teljes szívemből ajánlom. Nem nagy cucc elkészíteni, mégis nagyon elegáns, mutatós és isteni is. Megfelelő csomagolással szerintem nagyon szupi ajándék. Engem legalábbis meglephet bárki hasonlóval. Nem sértődöm meg. :D 

Hozzávalók:

1 dl habtejszín

100 g fehércsoki

4-5 ek kókuszreszelék+a forgatáshoz

50 g aszalt áfonya

Elkészítés:

A tejszínt kezd el egy kisebb lábosban melegíteni, majd tördeld bele a csokoládét.

Kevergesd egy spatulával, majd ha felolvadt, add hozzá a kókuszt és az áfonyát is.

Fedd le és tedd hűtőbe kb. egy éjszakára.

Másnapra könnyen formázható, sűrű masszát kapsz.

Önts egy kistányérba még egy kevés kókuszreszeléket, majd formázz kis golyókat a fehércsokis krémből.

Hempergesd meg jó alaposan a kókuszreszelékben és kész is. :)

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

A családunkban ünnepekkor már egy viszonylag régóta meghatározott menetrend szerint megy a karácsonyi vendégjárás. A 24. ebéd mindig Szabó Mamáéknál zajlik, viszonylag fix menüvel. A fő kérdés mindig csak az, hogy ebéd előtt vagy után jöjjön a Kisjézus. Mostanában próbálunk várni az ajándékozással, de lelki szemeim előtt látom a jövőbeli mini diktátorkámat, ahogyan esélyt sem ad arra, hogy először együnk. Addig azonban még van pár évünk az ételekre koncentrálni, úgyhogy hozom is Mama ünnepi levesét. Kítűnő választás a karácsonyi asztalra, sőt a hétvégén még egy próbakör is beleférhet. :)

Hozzávalók:

1 kg aszalt szilva

4 púpos ek cukor

1 púpos kk fahéj

1 vaníliarúd

1 narancs

1/2 citrom

1 dl bor

kb. 10 db szegfűszeg

1 csipet só

2-2,5 l víz

2 ek étkezési keményítő

1 l tejszín

Elkészítés:

Az aszalt szilvát tedd egy nagy fazékba, majd öntsd fel vízzel és a borral.

Ízesítsd a cukorral, a fahéjjal, a vanília rúddal és a csipet sóval. Egy teatojásba tedd bele a szegfűszeget és ezt is tedd a levesbe. 

Reszeld bele a narancs héját, facsard bele a levét, a fél citromot pedig egy az egyben dobd a levesbe.

Fedő alatt párold a szilvát puhára.

Ha már gyöngyözik, készítsd el a tejszínes keveréket.

Egy habverővel jó alaposan dolgozd össze a keményítőt a tejszínnel, majd adj hozzá néhány merőkanálnyi levest.

Utána - állandó keverés mellett - egy szűrőn keresztül öntsd a tejszínes egyveleget a leveshez.

Forrald fel, majd gyöngyöztesd még néhány percig.

Tálalás előtt halászd ki a fél citromot, a vaníliarudat és a szegfűszeget.

Ha tetszett a bejegyzés gyere facebook-ra és instagram-ra is, így nem maradsz le az újabb posztokról.

Juhúúúú, indul az ünnepi visszaszámlálás! Ennek örömére egy kis segítség a tervezésben, készülődésben, ünneplésben! 

6 héttel karácsony előtt: 

- Készítsd el vagy vásárold meg az adventi naptárat. Kisgyerekeknek szuper ötlet szerintem, ha az édesség helyett/mellett egy rövid mese is található a zsebecskékben. 

- Főzz a kamrából és a fagyasztóból. Ez két dolog miatt is jó: Egyrészt pénzt spórolsz az ünnepekre, másrészt kicsit ürül a mélyhűtő és a spejz, így lesz elengendő hely a karácsonyi lakoma nyersanyagainak. 

- Üljetek össze a családdal és beszéljétek meg az ünnepi menetrendet. Szerintem jó, ha kialakítotok egy rendszert, ami aztán évről évre ismétlődhet kisebb finomhangolásokkal.

- Írj ajándéklistát! (Bevallom én ezt már augusztusban megtettem, mikor még az árnyékban is 30 fok volt. Mr. Baba akkoriban ugyanis kizárólag a babakocsiban volt hajlandó hosszabban szundikálni, így kvázi kiköltöztünk a játszótérre. Míg ő szundizott én olvastam vagy épp az ajándéklista íráshoz hasonló fontos dolgokkal szórakoztattam magam. :D) A gasztroajándékokról se feledkezz el. 

5 héttel Karácsony előtt:

- Készítsd el vagy vásárold meg az adventi koszorút. Mi minden évben saját kezűleg készítjük kisgyermekkorom óta. A legszebb emlékeim közé tartozik, mikor a szüleim bekapcsolták a karácsonyi kazettát és a már rongyosra hallgatott dalok közben kreatívkodhattam. 

- Segíts a Mikulásnak beszerezni az apró ajándékokat.

- Tervezd meg az ünnepi menüt. Ötleteket itt találsz. A nem romlandó alapanyagokat és az italokat meg is vásárolhatod. 

- Keressetek karácsonyi filmeket és esős napokon tartsatok mozi délutánt. Közben természetesen ér forró csokizni/forralt borozni. 

4 héttel Karácsony előtt:

- December 1-én rakd ki az adventi naptárat, majd minden nap örüljetek együtt a meglepetéseknek. A tavalyi "főznijósat" itt találod. 

- Látogassatok ki az adventi vásárba forralt borozni/forró csokizni. A legjobb időpont szerintem a kora délután, amikor még egy darabig világos van, majd ahogy besötétedik megcsodálhatjátok a szikrázó fényeket. 

- Szépen lassan szerezd be a karácsonyi ajándékokat. Minden bevásárlásnál húzz ki egyet a listádról, így nem lesz egyszerre megterhelő. Persze az ügyesebbek egész évben lesik az ajándékozottak vágyait és a szupi akciókat. 

- Nézd át az ünnepi dekorációt és szépen lassan kezd el díszíteni a lakást. A ház kivilágításáról se feledkezz meg. Szerintem szuperül feldobják a borús délutánokat, estéket a csillogó karácsonyi fények. Ami hiányzik, azt pótold. 

- December 3. advent 1. vasárnapja. Gyújtsátok meg együtt a gyertyát az adventi koszorún. Közben majszoljatok valami finomságot, például gyümölcskenyeret.

3 héttel Karácsony előtt:

- Vásárold meg a szaloncukrot, az akasztót és a csillagszórót. 

- Süss ünnepi kekszet a Mikulásnak! A gyerekek is élvezni fogják. Tuti befutó, ünnepi keksz receptért kattints ide: Fűszeres karácsonyi keksz

- Az év ezen szakában kiemelten fontos a jótékonykodás. Keress egy szimpatikus szervezetet és hajrá. Mi minden évben cipősdobozokat készítünk a ciposdoboz.hu keretében.

- Sokan szeretnek a Nagyszülőknek, Dédszülőknek fényképes ajándékokat adni. Ha Te is így vagy ezzel, mindenképp állj neki, mert az ünnep előtt hatalmas a roham.

- Szervezzetek a hétvégére családi kirándulást. Budapest környékieknek szívből ajánlom a gödöllői Karácsony házat, illetve a szentendrei Hubay házat. 

- December 10. advent 2. vasárnapja. Gyújtsátok meg a 2. gyertyát. 

2 héttel Karácsony előtt:

- Állj neki az ünnepi nagytakarításnak. (Ez a melós része a dolognak. Gondolj arra, hogy legközelebb Húsvétkor "kell" nagyisan nagytakarítani. :D Nálunk ez amúgy tavaly karikor is és nyusziünnepkor is elmaradt, mert Gy. hősiesen magára vállalta, csak épp kicsit más elképzeléseink vannak a nagytakarításról. :D Idén eljutottam odáig, hogy a függönyök ki lettek mosva. Az előbbi litániával csak azt szeretném érzékeltetni, hogy ez a pont olykor elhagyható.)

- Szedd elő a karácsonyi cd-t vagy nyomj be ünnepi dalokat a youtube-on. 

- Nézd át a tavalyról maradt csomagoló papírokat, kötözőket, ajándék címkéket. Konstatáld, hogy az elkövetkezendő körülbelül 5 évre elegendő van, majd menj el a boltba és csillogó szemekkel szerezd be az ideieket. Ha hazaértél gyorsan dugd el a Férjed elől. :D

- Vasárnap reggelizzetek az ágyban. Ünnepi receptekért klikk ide.

- December 17. ezüst vasárnap. Gyújtsátok meg a 3. gyertyát is. 

1 héttel Karácsony előtt:

- Csomagold be az ajándékokat és szépen címkézd fel őket. Vállalom, hogy borzasztóan nem környezettudatos, de imádom a gyönyörű csomagoló papírokat.

- Ha likőröket adnál ajándékba, készítsd el már most. Kattints a házi bailey's és a narancsos csokilikőr receptjéért. 

- Szerezd be a karácsonyfát. Ha műfenyőtök van, a karácsonyfa díszekkel együtt szedd elő és ellenőrizd le őket. Ebben az esetben is konstatáld, hogy körülbelül 10 család 3 méteres karácsonyfáját fel tudnád díszíteni az eddigi díszeitekből, majd vedd elő, a már október óta rejtegetett vadonatúj díszeket. A régiek közül ajándékozz el egy párat, hogy legyen hely az újaknak. :D 

- Persze az égősorokat se felejtsd el átnézni.

- Itt az ideje a mézeskalács sütésnek. Szerintem szuper családi program, hiszen nem csak a kislányok, hanem a fiúk is élvezhetik a közös kreatívkodást.

2-3 nappal Karácsony előtt:

- Készítsd el azokat a süteményeket, amelyek szépen elállnak az ünnepig. Ilyen például a zserbó és a bejgli is. 

- Vásárold meg azokat az élelmiszereket, amik frissen kellenek a karácsonyi menühöz.

- Ellenőrizd le az asztalterítőket, szalvétákat, terítéket, evőeszközöket. 

- A "nem elállós" gasztro ajándékokat, például a tejszínes trüffeleket, bonbonokat, kekszeket is tervezd be a programba. Ötleteket itt találsz. Csomagold kis dobozkákba vagy zacsikba. 

1 nappal Karácsony előtt:

- Végezd el az utolsó simításokat a lakásban/házban.

- Főzd meg, illetve készítsd minél jobban elő az ünnepi ételeket másnapra. 

- Díszítsd fel a karácsonyfát.

- Dőlj hátra és élvezd ki az ünnep minden percét: "Hiszen ezért van az ünnep, mert nem lehet csoda nélkül élni." Márai Sándor

Remélem a fenti kis lista egy kicsit megkönnyíti az ünnepi készülődést és tudok vele egy hangyányit segíteni Nektek. A továbbiakban is folyamatosan hozom a különböző karácsonyi ötleteket, gasztro ajándékokat, süteményeket, ünnepi ételeket és italokat is, úgyhogy érdemes lesz vissza nézni az oldalra. Persze ne feledkezzetek meg a lényegről, az együtt töltött minőségi időről és a minél több pihenésről sem. 

Ha van kedvetek nézzetek körül a facebook oldalamon is, mert ott is számos KARÁCSONYI ötletet találhattok és ígérem ráfekszem az instagram fiókomra is, úgyhogy gyertek csak nyugodtan! :) 

El sem hiszem, hogy eljött december 24., juhúúú! :) Remélem már Ti sem dolgoztok, és mindenki nyugodtan (najó lóhalálában) készülődik a szentestére. Ha van még egy kevés szabad kapacitásotok, akkor a figyelmetekbe ajánlom ezt a "last minute" szaloncukor ötletet. Ehető ajándéknak is jól jön, de persze egyszerű bonbonként is jó szolgálatot tehet az ünnepi asztalon.   

Amúgy meg mennyire menő már, hogy házi készítésű szaloncukorral kápráztatsz el mindenkit? :D 

(Mégha egy kicsit nyomi is a csokibevonat, mint az enyémen! XD)

Hozzávalók: 

200 g gesztenyemassza

50 g vaj

4 ek darált keksz

50 g aszalt áfonya

1 kk rum (aroma)

100 g étcsokoládé

Elkészítés:

A puha gesztenyemasszát és a szintén puha vajat dolgozd össze.

Majd jöhet hozzá a darált keksz és a rum (aroma) is. 

Ha összedolgoztad, jöhet bele az aszalt áfonya.

Formázz a masszából szaloncukrokat, majd tedd hűtőbe őket, minimum 1 órára.

Gőz fölött olvaszd fel a kockára tört étcsokoládét, majd forgasd meg a gesztenyés szaloncukrokat benne.

Szerintem úgy a legegyszerűbb, ha egy fogpiszkáló végét belenyomod a csokiba, majd beleszúrod a szaloncukorba. (A csokitól beleragad és nem fog leesni.) Ezt követően a fogpiszkálót fogva forgasd meg a szaloncukrot a csokiba, csöpögtesd le, majd tedd sütőpapírra vagy szúrd bele hungarocelbe.

Kb. 0,5-1 óra alatt meg is dermed a csoki és csomagolhatod is. 

További ünnepi süti receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.

Bevallom, hogy az idei volt az első év, hogy én is segédkeztem a bejgli elkészítésében. Eddig különösebben nem is izgatta a fantáziámat, mert Mama minden húsvétkor és karácsonykor is, akkora adagot süt, hogy 1-1 rudat mi is kapunk belőle. Ez persze idén is így van, de Anyával kitaláltuk, hogy mindenképp érdemes lenne elsajátítani a bejgli sütés "csínyját-bínyját", így rávettük Mamát, hogy adja át a tudást. :D Nagy nehezen meg is állapodtunk a tegnap délutánban, nézzétek meg, hogy mi sült ki belőle! :)

Elöljáróban annyi, hogy 4 nagy bejgli készült, 2 diós, 2 mákos!

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

40 dkg zsír vagy 50 dkg vaj

1 kocka élesztő

1,5+2 dl tej

1 kk+4 ek cukor

nagy csipet só

Hozzávalók a diós töltelékhez:

50 dkg darált dió

15-20 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

2,5 dl forró tej

1 kk fahéj

fél citrom reszelt héja

+rumba áztatott mazsola ízlés szerint

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

50 dkg darált mák

20 dkg porcukor

1-2 ek gríz

1 csomag vaníliás cukor

3 dl tej

1 kk fahéj

fél citrom reszelt héja

+rumba áztatott mazsola ízlés szerint

Elkészítés:

Elsőként mindent készíts elő, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletűek legyenek.

1,5 dl langyos tejbe keverj bele 1 kk cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Tedd meleg helyre, míg felfut.

Közben a lisztet szitáld egy nagy tálba, majd add hozzá a zsírt. Dolgozd össze, majd szórd bele a 4 ek cukrot is.

Ha felfutott az élesztő, ezt is öntsd a tésztához, majd ha eldolgoztad, jöhet a só is. 

Dagaszd addig, míg a tészta könnyen elválik a kezedtől. Meleg helyen, letakarva keleszd kb. fél órát, míg összeállítod a tölteléket.

Ehhez kezd el felforralni a tejet.

A mákot és a diót is külön tálba keverd össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal. Reszelj mindkettőbe citromhéjat, majd a mákhoz adj egy kevés grízt is.

Végül önts mindkettőhöz tejet. Könnyen kenhető, lágy krémeket kell kapnod.

Ha szereted, adj még hozzá rumba áztatott mazsolát is. (Mi összesen 5 dkg-t szórtunk bele.)

A diós tölteléket is és a mákosat is, oszd kétfelé.

Közben megkelt a tészta, ezt is negyedeld el. Itt fontos a precízség, - nehogy szétrepedjen a bejgli - ezért mi a tölteléknél is, és a tésztánál is mérleget használtunk.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral és már jöhet is a nyújtás.

Lisztezett deszkán nyújtsd 2-3 mm vastagságú téglalappá az első adag tésztát. A hosszúsága legyen kb. megegyező a tepsi méretével.

Kend meg az első adag töltelékkel, úgy, hogy a széleken maradjon ki kb. 1-1 cm. Hajtsd vissza ezt a részt és kicsit nyomkodd is a töltelékre, nehogy kifolyjon. 

Szorosan tekerd fel a bejglit, majd helyezd át a sütőpapírra.

Ismételd meg a másik 3 adag tésztával és töltelékkel.

Ha szorosan egymás mellett sütöd a bejgliket, az oldalukat kend meg egy kevés olvasztott vajjal.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Válassz szét egy tojást, és elsőként a sárgájával kend meg a bejgliket.

Hagyd száradni, majd kend meg a felvert tojásfehérjével. Ettől lesz szép márványos. 

Süsd kb. 30-35 percig. 

További ünnepi süti receptekért kattints az adventi naptáramra, illetve nézz körül facebookon és instagramon is.