Főzni jó sütni még jobb

Először tavaly nyáron készítettem el ugyanezt a zöldfűszeres-túrós lepényt, csak akkor - ha jól emlékszem - petrezselyemmel. Ráadásul annyira megtetszett, hogy le is fotóztam és ezzel indult az "instagram karrierem". Onnan meg már csak egy szökkenés volt a blog. (Bő fél évbe tellett. XD) Szóval most visszamegyünk a kezdetek kezdetére és egy nagyon egyszerű, de annál finomabb vacsorát dobunk össze. Jó étvágyat Mindenkinek! :)

Hozzávalók:

450 g túró

3 púpos ek tejföl

1 marék bazsalikom 

1 csokor snidling

1 kk só, sok őrölt bors

1 csomag leveles tészta

2 db paradicsom

10 dkg kolbász/paprikás szalámi

1 nagyobb lilahagyma

10 dkg sajt

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 190 fokra és készíts elő 1-2 sütőpapírral kibélelt tepsit.

A túrót keverd össze a tejföllel, ízesítsd sóval, borssal.

A snidlinget és a bazsalikomot aprítsd fel, majd ezt is add a túrókrémhez.

A paradicsomot, a hagymát és a kolbászt aprítsd fel, a sajtot reszeld le.

A leveles tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd vágj belőle téglalap alakú darabokat.

Kend meg mindegyiket túrókrémmel, majd oszd el rajta a paradicsomot, a hagymát és a kolbászt.

Szórd meg reszelt sajttal, majd mehet is a tepsibe.

Süsd 10 percig, majd adj neki 4 perc légkeverést, hogy megpiruljon.

Tálald salátával vagy savanyúsággal.

Ha tetszett a bejegyzés kérlek like-old a facebook oldalunkat és ha van kedved gyere insta-ra is. 

Egyik szombaton Gy. megkérdezte, hogy mi lesz a vacsora. Mivel egész nap a konyhában sütöttem és amúgy sem voltam túl jól, azt válaszoltam, hogy vagy hideg vagy amit készít. :) Nem esett kétségbe, fogta magát, felmérte a hűtő tartalmát, majd eltűnt a konyhába. Nem tudtam miben mesterkedik, de az illatok nem voltak rosszak, így bizakodó voltam. Végül letette elém a tepsit és diadalittassan megkérdezte, hogy "Na akkor ezt felrakod a blogra?" Hát, lehet erre nem-et mondani? 

ui.: Persze lefotózni már nem volt hajlandó és a szöveget sem akarta megírni, de kicsire nem adunk. XD

Hozzávalók:

fél kg szikkadt kenyér

10 tojás

3 dl tej

egy kevés olívaolaj

1 csomag baconszalonna

1 marék apróra vágott friss bazsalikom

2 kk só, sok őrölt bors

10 dkg sajt

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 180 fokra és vegyél elő egy 20x30-as mélyebb tepsit.

A bacon mindkét oldalát süsd meg, majd vágd csíkokra.

A kisült zsírt csorgasd át a tepsibe, ha kevésnek tartod locsolj még bele egy kevés olívaolajat, hogy mindenhova jusson belőle.

A tojásokat üsd fel, keverd hozzá a tejet, majd ízesítsd sóval, borssal és az apróra vágott bazsalikommal.

A kenyeret szeleteld fel, majd jöhet is a felfújt összeállítása.

A szeleteket mártogasd meg a tojásban, majd sorakoztasd a tepsibe őket. 

Erre jöhet a bacon, majd megint a tojásba mártott kenyér, végül pedig reszelj rá sajtot.

Mehet is a sütőbe kb. 20 percre.

Tipp:

Mi salátával/savanyúsággal és snidlinges-joghurtos-majonézes szószal ettük. Utóbbihoz keverj össze egy kis doboz joghurtot 2 ek majonézzel és egy csokor apróra vágott snidlinggel. Sózd, borsozd és kész is a szósz. :) 

Ez hatalmas adag, ráaádásul nagyon laktató. Mi 3 napig ettük, de újramelegítve is jó volt. 

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek like-old a facebook oldalunkat. 

Brownie receptet már hoztam Nektek, és elárulom, hogy ennek a sütinek is ugyanaz az alapja. Na, de mitől lesz a cheesecake brownie cheesecake? Naná, hogy egy plusz sajtkrémes rétegtől. De persze itt még nem állunk meg, hanem egy pillanatok alatt összedobható, szedres-ribizlis finomságot is a tetejére csorgatunk, és így lesz az igazi, higgyétek el! :) A savanykás gyümölcsök ugyanis szuperül passzolnak a "nagyoncsokis", ragacsos brownie alaphoz, a krémsajt pedig lágyítja és egyensúlyba hozza az egész sütit. Megéri kipróbálni, mert nagy sikere lesz!

Hozzávalók a brownie alaphoz:

4 tojás
20 dkg cukor
15 dkg liszt
2 ek kakaó
10-15 dkg jó minőségű étcsokoládé
20 dkg vaj

Hozzávalók a krémsajtos réteghez:

25 dkg krémsajt
1 tojás
1 kis doboz joghurt
2 ek kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a gyümölcsös díszítéshez:

20 dkg ribizli és szeder vegyesen
1-2 ek cukor

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 180 fokra és bélelj ki egy nagyobb (kb. 20x30 cm-es) tepsit sütőpapírral.

A tojást keverd ki a cukorral.

A lisztet és a kakaóport dolgozd össze, majd szitáld a tojásos-cukros keverékbe.

A csokoládét és a vajat gőz fölött olvaszd fel, majd adagold a tésztához.

A masszát öntsd a tepsibe, egyengesd el, majd jöhet a krémsajtos réteg elkészítése.

Ehhez a krémsajtot, a joghurtot, a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot keverd össze, majd öntsd rá a brownie alapra.

A gyümölcsöket tedd egy pici lábosba és adj hozzá egy kevés cukrot.

Kezdd el melegíteni és egy villával törd őket kicsit össze, hogy levet engedjenek. 

Kanalazd a szedres-ribizlis szószt a sajtkrémes rétegre és egy villával húzogasd össze a sajtkrémmel, hogy szép márványos legyen a brownie teteje.

Tedd a sütőbe és süsd kb. 45 percig.

Tipp: Eperrel, málnával, szamócával is működik, de akár cseresznyével vagy meggyel is ki lehet próbálni. Tuti a siker. 

Ha esetleg zavarnak a gyümölcsök apróbb magjai, akkor teljesen főzd össze az egészet, majd szűrd le. 

Ha van kedvetek gyertek fb-ra és instagramra is!

A családunkban nem csak kolbászt és szalámit töltünk házilag, hanem a Nagypapám minden évben (főleg amióta nyugdíjas és új projektek kellenek neki) saját sonkát is készít. Húsvét előtt megkérdezi, hogy kinek mennyi kell és kb. a dupláját (olykor a tripláját) kapjuk meg. :D Nyilván így, az ünnep után rajtunk marad egy jó adag, amit persze mi egyáltalán nem bánunk. Tavaly találtam ki ezt az egyszerű receptet, ami azért is aktuális húsvét után, mert - a maradékok felhasználása mellett - a dolgos hétköznapokba visszatérve, ezeket a töltött krumplikat könnyen magunkkal vihetjük a munkahelyünkre is. Ha maradt még egy kevés sonkátok, mindenképp készítsétek el!  

Hozzávalók:

15 dkg húsvéti sonka

4 db közepes krumpli

2-3 db újhagyma

1 db tömlős sajt

3 ek tejföl

só, bors

5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A krumplit mosd meg és főzd meg sós vízben.

Közben a sonkát vágd pici kockákra, az újhagymát karikázd fel.

A sajtkrémet egy tálba keverd össze a tejföllel.

Add hozzá a sonkát és az újhagymát, majd az egészet keverd alaposan össze.

Sózd, borsozd,  de vigyázz, mert a sonka alapból elég sós, így inkább kóstolgass, nehogy túl sokat szórj bele.

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra és vegyél elő egy tepsit, amibe locsolj egy kevés olívaolajat.

Ha megfőtt a krumpli pucold meg őket, és mindegyiket vágd félbe.

Kanalazz ki egy kevés főtt krumplit mindegyik közepéből és ezt is add a sonkás-hagymás keverékhez.

A krumplikat rakosgasd bele a tepsibe, majd mindegyikbe kanalazz egy kevés tölteléket.

Süsd 200 fokon 20 percig.

Reszelj rá egy kevés sajtot, majd tedd vissza kb. 10 percre.

Akkor jó, ha megpirult már egy kicsit a krumpli és a sajt szépen ráolvadt a tetejére. 

Tipp: Én salátát/savanyúságot és tejfölt szoktam hozzá kínálni.

A sonka egy részét helyettesítheted egy kevés zöldséggel. Használhatsz pl. apróra vágott répát, kukoricát, borsót vagy akár mirelit francia saláta vagy mexikói alapot is. 

Nézzetek körül a facebook oldalamon is, ahol további ötleteket találtok. 

3. Nagypapám (igen, nekem olyanom is van :D) névnapjára készítettem ezt a fincsi vendégvárót. Először sütöttem rugelach-ot, de az biztos, hogy nem utoljára. Mindenképp ki fogom próbálni többféle édes és sós töltelékkel is, mert nagyon egyszerűen elkészíthető, az élvezeti faktora mégis óriási. Épp emiatt érdekes, hogy kezdetben szegényebb házaknál sütötték, ahol krémsajt helyett írót vagy tejfölt használtak hozzá és állítólag cukros-diós-fahéjas keverékkel töltötték. A 20. században terjedt el igazán - hol máshol, mint az Egyesült Államokban? - és azóta népszerűsége töretlen. Próbáljátok ki Ti is!

Hozzávalók:

200 g vaj
200 g krémsajt
250 g liszt (+ egy kevés a nyújtáshoz)
1 kk só
1 tojás a lekenéshez
10 dkg sajt
1 db tömlős sajt 
10 dkg kolbász
2-3 ek tejföl vagy krémsajt

Elkészítés:

A puha vajat, a krémsajtot, a sót, és a lisztet dolgozd össze egy nagy tálban. 

Tedd hűtőbe egy kis időre, de az sem baj, ha egy egész éjszakát pihen.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

A sajtot reszeld le és keverd össze a tömlős sajtkrémmel. 

A kolbászt vágd apró kockákra és dolgozd össze a maradék 2-3 ek krémsajttal.

A tészta felét (vagy ha kisebb kiflicskéket szeretnél a harmadát) nyújtsd ki kör alakúra egy lisztezett deszkán.

Vágd kb. 12 cikkelyre, mintha pizzát szeletelnél.

Mindegyik cikkelyre tegyél kb. egy púpos kiskanálnyi sajtos tölteléket, majd tekerd fel őket és sorakoztasd a tepsire.

A másik adag tésztával is ugyanígy járj el, csak arra kolbászos tölteléket tegyél.

Kend meg őket felvert tojással, és ha van kedved szórj rájuk a kedvenc zöldfűszeredből, egy keveset, de akár tehetsz rájuk szezámmagot vagy reszelt sajtot is.

Süsd kb. 20 percig 180 fokon a kifliket. 

Ebből az adagból nekem kb. 3 tepsi lett!

Tipp: Töltelékként szinte bármit használhatunk. Ha édeset szeretnénk akkor szerintem működhet nutellával, csokikrémmel, kakóporral, lekvárokkal, aszalt gyümölcsökkel, magocskákkal, dióval, mogyoróval, mandulával és ezek variációjával. Ízesíthetjük fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, kardamommal, vaníliával, rummal vagy akár egy kevés chilivel is.

Ha sósat szeretnénk jöhetnek a különböző sajtok, minden mennyiségben, minden ízesítésben, de el tudok képzelni hozzá olívabogyót, aszalt paradicsomot, feketeerdei sonkát, bacont, túrót, juhtúrót vagy akár egy ricottás-spenótos tölteléket is a közelgő húsvétra.  

Nyilván itt már csak a tészta emlékeztet az eredeti rugelach-ra, de inspirációnak mindenképpen szuper!

Ha van kedvetek nézzetek körül a facebook oldalamon is vagy gyertek instagramra.