Főzni jó sütni még jobb

Először tavaly nyáron készítettem el ugyanezt a zöldfűszeres-túrós lepényt, csak akkor - ha jól emlékszem - petrezselyemmel. Ráadásul annyira megtetszett, hogy le is fotóztam és ezzel indult az "instagram karrierem". Onnan meg már csak egy szökkenés volt a blog. (Bő fél évbe tellett. XD) Szóval most visszamegyünk a kezdetek kezdetére és egy nagyon egyszerű, de annál finomabb vacsorát dobunk össze. Jó étvágyat Mindenkinek! :)

Hozzávalók:

450 g túró

3 púpos ek tejföl

1 marék bazsalikom 

1 csokor snidling

1 kk só, sok őrölt bors

1 csomag leveles tészta

2 db paradicsom

10 dkg kolbász/paprikás szalámi

1 nagyobb lilahagyma

10 dkg sajt

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 190 fokra és készíts elő 1-2 sütőpapírral kibélelt tepsit.

A túrót keverd össze a tejföllel, ízesítsd sóval, borssal.

A snidlinget és a bazsalikomot aprítsd fel, majd ezt is add a túrókrémhez.

A paradicsomot, a hagymát és a kolbászt aprítsd fel, a sajtot reszeld le.

A leveles tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd vágj belőle téglalap alakú darabokat.

Kend meg mindegyiket túrókrémmel, majd oszd el rajta a paradicsomot, a hagymát és a kolbászt.

Szórd meg reszelt sajttal, majd mehet is a tepsibe.

Süsd 10 percig, majd adj neki 4 perc légkeverést, hogy megpiruljon.

Tálald salátával vagy savanyúsággal.

Ha tetszett a bejegyzés kérlek like-old a facebook oldalunkat és ha van kedved gyere insta-ra is. 

Sokáig nem nagyon ettünk hamburgert, mert eléggé elment a kedvünk a sok strandos, gyorséttermes hambergertől, legfőképpen a pocsék minőségű hús miatt. Később aztán kitaláltuk, hogy otthon is készíthetünk húspogácsát, olyan minőségű alapanyagokból, amilyenből mi szeretnénk. A mi változatunk ugyan eléggé távol áll a jelenlegi street food-os marhahúspogácsás irányvonaltól, de szerintünk - és a barátok, illetve a család szerint - isteni. 

ui.: Persze mostanában már a minőségi street food vonalat sem vetjük meg. :)

Hozzávalók kb. 12 db húspogácsához mérettől függően:

1 kg csirkemellfilé ledarálva

1 ek só

sok őrölt bors

2 nagyobb hagyma

3 púpos ek mustár

5 púpos ek ketchup

2 tojás

zsemlemorzsa

Egyéb hozzávalók 4 hamburgerhez:

4 hamburgerzsemle

1 nagyobb paradicsom

1/3 uborka

4 nagyobb salátalevél

1 db lilahagyma

ketchup, mustár, majonéz

Elkészítés:

A hagymát vágd apró darabokra.

Keverd össze a ledarált hússal, majd add hozzá a ketchupot és a mustárt is.

Törd bele a tojásokat, ízesítsd sóval, borssal.

Végül adj hozzá néhány evőkanál zsemlemorzsát, hogy könnyen formázható legyen a húsos massza.

Formázz nagyobb golyókat a husiból, majd kicsit lapíts le őket.

Grillezd meg a húspogácsákat vagy önts egy kevés olívaolajat a serpenyőbe és süsd meg őket. Vigyázz, mert nagyon gyorsan elkészülnek, csupán néhány perc kell nekik mindkét oldalon.

A zsömléket vágd fel, ha gondolod egy kicsit meg is grillezheted/ fel is melegítheted őket.

Az uborkát, a hagymát és a paradicsomot karikázd fel, a salátát tépkedd nagyobb darabokra.

Készítsd elő a szószokat, majd ha minden kész, már csak össze kell állítani a - saját ízlésetek szerint - a hamburgereket.  

Tipp: 

Szerintem érdemes egyszerre több húspogácsát készíteni. Éppen ezért, ha nekiállunk mi mindig minimum 1 kg húsból készítjük. Félreteszünk annyit, amennyi frissen kell, a többit pedig 4-esével folpackba csomagolva lefagyasztjuk. Érdemes figyelni arra is, hogy minden húspogácsa között legyen folpack, hogy könnyen szét lehessen választani a husikat a kiolvasztás után is. 

Különböző szószokkal, karamellizált hagymával, jalapeno-val, káposztasalátával, tükörtojással, sajttal, baconnel lehet még turbózni a hamburgert. Sőt, a húst is lehet másként ízesíteni, pl. friss zöldfűszerekkel.

A facebook oldalam eléréséhez kérlek kattints ide. 

A következő egytálétel azért szuper szerintem, mert viszonylag kevés húst, ellenben meglepően sok friss, szezonális zöldséget tartalmaz. Tapasztalatból mondom, hogy azok, akik kevésbé szeretik a sült zöldségeket és inkább húsokat preferálják, azoknak is teli találat ez az étel. Nálunk gyakran készül, mert az előkészítése is nagyon gyors, a sütési idő alatt pedig könnyen összeállítható egy fincsi saláta is. 

Hozzávalók:

1 csomag prémium minőségű grillkolbász

1 db közepes cukkini

1 db nagyobb kaliforniai paprika

2 db nagyobb lila hagyma

2 db nagyobb paradicsom

0,5 dl olívaolaj

2 púpos ek méz

3 ek balzsamecet

3 kk só

sok frissen őrölt bors

Elkészítés:

Elsőként a sütőt melegítsd elő 200 fokra és vegyél elő egy nagyobb, mély tepsit.

A cukkinit, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot vágd tetszés szerint nagyobb darabokra.

A grillkolbászokkal együtt öntsd a tepsibe a zöldségeket.

Locsold meg olívaolajjal, mézzel és balzsamecettel, majd sózd borsozd.

Keverd össze alaposan az egészet, hogy mindenhova jusson a fűszerekből és az öntetből, majd süsd letakarva 200 fokon kb. 20 percig. Ennyi idő alatt a zöldségek szépen megpuhulnak. 

Letakarás nélkül süsd további 10 percig légkeverésen, így megpirulnak a zöldségek és a kolbászok is.

Tipp: Tálald zsenge zöldsalátával és friss kenyérrel vagy esetleg steak burgonyával. 

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül fb-on is! :)

ui.: A recept egyébként a VKF (Vigyázz! Kész! Főzz!) 78. fordulójára készült, melynek témája "A tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai".

Férjem nagy rántott hús rajongó, én viszont kevésbé vagyok oda érte, egyrészt az olajszag, másrészt a nagy macera miatt. Elég ritkán készítünk, de szerencsére a Nagymamák pótolják a hiányt. :)  A következő receptben nem a klasszikus rántott hús, hanem egy egyszerűbb - és talán egy fokkal egészségesebb - fűszeres zsemlemorzsában megforgatott változat kap szerepet. Ezt a fincsi ropogós husit pedig fogjuk és jó sok zöldséggel, illetve egy pikáns chili szósszal betekerjük egy tortilla lepénybe. Szuper vacsora lesz belőle, elhihetitek. :) 

Hozzávalók 4 tekercshez:

4 db tortilla lap

20-30 dkg csirkemell

1 dl olaj

1 kk só, bors

2 ek mexikói fűszerkeverék

1 bögrényi zsemlemorzsa

2 paradicsom

8 levél jégsaláta

1 nagyobb lilahagyma

1 kis doboz tejföl

2 ek majonéz

1 kk chilipor (ízlés szerint több-kevesebb)

Elkészítés:

Elsőként a sütőt melegítsd elő 180 fokra és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

A csirkemellet vágd kisebb kockákra, majd sózd, borsozd.

A mexikói fűszerkeveréket keverd a zsemlemorzsához.

Forgasd meg a csirkefalatokat olajba, majd a fűszeres morzsába.

Sorakoztasd őket a tepsire és süsd kb 25 percig.

Közben vágd fel a paradicsomot, a hagymát és a salátát is tépkedd nagyobb darabokra.

A szószhoz keverd össze a tejfölt a majonézzel, majd tedd bele a chiliport is.

Ha kész a husi, már csak össze kell állítanod a tekercseket.

A lapokat kend meg a chilis szósszal, majd szórd rájuk egyenletesen a zöldségeket és a husit. 

Először a tortillalap alját, majd a két szélső oldalát hajtsd a töltelékre, és már eheted is.

Tipp: A fenti zöldségeken kívül használhatsz még uborkát, kaliforniai paprikát, jalapeno-t, kukoricát, avokádót vagy bármit, ami épp van otthon és szted jól passzolna a többi hozzávalóhoz.

További receptek tortilla lap felhasználásával:

Rendezz Mexikói Partit!

Maradékmentő Quesadilla

A fb oldalam eléréséhez kattints ide.