Főzni jó sütni még jobb

Mikuláskor általában sütök valamilyen karácsonyi muffint vagy aprósüteményt a munkatársaimnak. Idén azonban elutaztunk az előző hétvégén és csak tegnap este érkeztünk haza. Tudtam, hogy nem igazán lesz időm  sütögetni, így kitaláltam, hogy mindenki kap egy cuki kis karácsonyi mintás csokit. Szerencsére nem kell teljesen frissen készíteni, így már előző héten összedobtam és be is csomagoltam őket. A hűvös spejzban várták, hogy végre a jogos tulajdonosukhoz kerülhessenek! :) Nemsokára meg is kapja mindenki, kíváncsi vagyok, hogy tetszeni fog-e nekik! Drukkoljatok!

Hozzávalók:

1-2 tábla étcsoki/tejcsoki/fehércsoki ízlés szerint

aszalt gyümölcsök (nálam barack, szilva, áfonya)

dió, mogyoró

dekorcukrok

kandírozott gyümölcsök (nálam narancs)

+szilikon bonbonforma (nálam karácsonyi)

Elkészítés:

Elsőként készíts elő mindent, mert a csoki nagyon gyorsan megdermed.

A dióféléket, a kandírozott és aszalt gyümölcsöket aprítsd minél kisebbre, a dekorcukrokat és a bonbonformát pedig vedd elő.

Szintén készíts elő két lábost a csoki megolvasztásához + a proli módszerrel való temperálásához. :D

A nagyobba kezdj el vizet melegíteni, a kicsit pedig helyezd rá.

Törd kockára a csokit és a 2/3-át szórd bele a kisebb edénybe.

Gőz fölött olvaszd simára, majd vedd le a nagyobbik lábosról.

Végül szórd bele a maradék apróra vágott csokit is. Keverd addig, míg ez is szépen elolvad.

Egy kiskanállal adagolj minden kis formába a csokoládéból, majd szórd meg ízlés szerint dekorcukorral, aszalványokkal és magvakkal.

Ez a fázis a gyerekek számára is szuper elfoglaltság lehet. Nálunk legalábbis egyforma lelkesedéssel dekorált a 2,5 éves, a 4 éves és a 11 éves nagylány is. Na meg persze én is! :)

Ha készen vannak a remekművek tegyétek félre, hogy megdermedjen a csoki.

Ilyen kicsi bonbonoknál ez elég gyorsan megy, fél óra múlva már ki is tudjátok pattintani a szilikon formából.

Tipp: Csomagold kis karácsonyi zacskókba a csokikat, így szuper ajándék kísérő lesz belőlük.

Tavaly készítettem nagyobb (kb. tenyérnyi méretű) hópelyheket és egyéb karácsonyi mintájú csokikat is a fentiek alapján. Ezeket is ünnepi zacskókba tettem és kötöttem rájuk egy cuki kis karácsonyfa díszt. Nagyon nagy sikerük volt, pedig tényleg egyszerűen elkészíthetőek.

A csokoládét ízesítheted is néhány kiskanálnyi alkohollal vagy egy kevés karácsonyi fűszerkeverékkel.

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.

Az adventi naptár eléréséhez pedig klikk ide.

Narancs, fahéj, őrölt szegfűszeg! Szerintem ez a három alapanyag totálisan karácsonyi hangulatba hoz mindenkit. A muffin tésztája egyébként nagyon puha, fűszeres és illatos a sok finomságtól. A tetején pedig a mascarpone krém selymes és könnyű, a narancstól kellemesen aromás. Ha szépen, habzsákból nyomod a krémet a sütik tetejére, akkor tuti választás a karácsonyi bulira is, mert az íze és az illata tényleg hihetetlenül ünnepi. :)

Hozzávalók:

30 dkg répa

4 tojás

20 dkg cukor

1,5 dl olaj

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1-1-1-1 csapott kk fahéj, őrölt szegfűszeg, ánizs, mézeskalács fűszerkeverék

10 dkg kandírozott narancshéj

Hozzávalók a krémhez és a mázhoz:

25 dkg mascarpone

25 dkg görög joghurt

3-4 csapott ek porcukor (ízlés szerint több-kevesebb)

1 narancs

Elkészítés:

Elsőként reszeld le a répát a reszelőd legkisebb lyukán.

Ezt követően a sütőt melegítsd elő 180 fokra és készítsd elő a muffin formádat.

A tojásokat keverd habosra a cukorral, majd öntsd hozzá az olajat is.

A liszthez add hozzá a sütőport, a fűszereket majd az egészet szitáld a tojásos keverékhez.

Végül keverd hozzá a répát és a kandírozott narancs nagy részét, majd adagold a muffin forma mélyedéseibe.

Süsd 180 fokon kb 20 percig. Tűpróbával tudod ellenőrizni, hogy elkészült-e.

Közben a krémhez keverd össze a mascarpone-t, a görög joghurtot és az átszitált porcukrot.

A narancsot alaposan mosd meg, reszeld bele a héját és facsard bele a levét. Jó alaposan dolgozd össze az egészet.

Ha kihűltek a muffinok egy késsel vagy csillag csövő habzsák segítségével díszítsd fel a sütiket a krémmel. Szórj rájuk egy kevés fahéjat és néhány szem kandírozott narancs darabkát.

Teljesen karácsonyi hangulatod lesz a sok finom fűszertől és a narancstól. :)

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon, további ünnepi inspirációért pedig kattints ide.

Sok háztartásban nincs karácsony gyümölcskenyér nélkül. Nálunk teljesen más a helyzet, mert Anya se és a Nagymamáim sem készítettek - emlékeim szerint - soha. Gyuriéknál viszont nagy sláger volt. Természetesen az igazi tömény verziót szeretik, tele különböző kandírozott és aszalt gyümölcsökkel, magvakkal. Gy. miatt 1-2 éve én is sütök, de általában egy kicsit könyeddebb verziót készítek. Persze nem mindig jön össze a "diétás" vonal, ebbe a sütibe például került egy nagy marék dió is az aszalt gyümölcsök mellé, bónuszként pedig belecsaltam néhány kocka fehér csokoládét is. Összességében azt mondhatom, hogy igazán kellemes kombináció született.

Hozzávalók:

80 g cukor

180 g liszt

100 g vaj

2 nagyobb tojás

1 ek mézeskalács fűszerkeverék

1 kk sütőpor

50 g aszalt gyümölcs (nálam sárgabarack és szilva)

50 g dió

50 g fehércsokoládé

2-3 ek tej

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 180 fokra.

A puha vajat keverd habosra a cukorral, majd üsd hozzá a tojásokat is.

A lisztet dolgozd össze a sütőporral és a mézeskalács fűszerrel, majd szitáld a tojásos masszához. Lazítsd pár kanál tejjel.

A csokit, a diót és az aszalt gyümölcsöket vágd apróra, majd ezt is dolgozd bele a tésztába.

Simítsd egy gyümölcskenyér formába, majd süsd 25-30 percet.

Ha közben nagyon színesedne a teteje, takard le sütőpapírral.

Tipp: Ha a karácsonyi asztalra szánod, olvassz fel egy kevés fehér csokoládét, majd locsold meg vele a süti tetejét. Mielőtt megdermedni a csoki, díszítsd egy kevés apróra tört dióval.

Ha tetszett a bejegyzés kérlek like-old a facebook oldalunkat és ha van kedved gyere insta-ra is. 

További karácsonyi receptekért és ötletekért, kattints az adventi naptáramra.

Nagyobbik öcsém egyik kedvenc édessége a tiramisu, éppen ezért Anya kb. minden szülinapjára, névnapjára ezt készíti. Most én is arra gondoltam, hogy meglepem egy tiramisu ízvilágú bonbonnal vagy trüffellel. A trüffelhez kellett volna mascarpone, nekem viszont semmi kedvem nem volt elmenni a boltba érte, a bonbonhoz meg nem jött az ihlet. (Azóta is izgatja a fantáziámat, hogy mégis hogyan lehetne ilyen ízvilágú bonbont készíteni, úgyhogy még nem adtam fel a harcot.) Előszedtem a másik Dani-favoritot, a chili paprikát, így készítettem egy kicsit csípős, de krémes, tejcsokis finomságot. 

Ha a családban vagy a baráti körben akad a Tesómhoz hasonló chili&csoki fan, nincs más dolgotok, mint elkészíteni ezt a bonbont, szépen becsomagolni, végül a karácsonyfa alá rejteni! :)

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé (pasztilla vagy apróra tört csoki)

50 g tejcsokoládé (pasztilla vagy apróra tört csoki)

1 kisebb chili paprika

3 ek habtejszín

Elkészítés:

Elsőként az étcsokoládé 2/3-át olvaszd fel gőz fölött. A maradékot öntsd hozzá és jól keverd el, hogy az is elolvadjon. (Ez a temperálás proli módra. XD)

Csepegtess minden egyes bonbon forma aljába 1-1 kk olvasztott csokit és kend ki a forma oldalát is. Érdemes kicsit a pulthoz ütögetni, hogy mindenhova jusson a csokiból.

Tedd hűtőbe kb. 20 percre. Ennyi idő alatt megszilárdul a külső csokiburok és jöhet bele a töltelék.

A chili paprikát vágd karikákra, majd melegítsd össze a tejszínnel. Tördeld bele a csokit és olvaszd fel. Ezt is tedd hűtőbe egy jó fél órára, míg egy nem folyós, de nem is szilárdra dermedő krémet nem kapsz.

Adagolj a krémből kiskanállal pici adagokat a bonbon formákba, de úgy, hogy maradjon még egy kevés hely a tetején.

Tedd hűtőbe, míg - ha szükséges - újramelegíted az étcsokit. 

Ha folyós az étcsoki, csepegtess a bonbonos formákba egy keveset, ez fogja lezárni a tejcsokis-csilis réteget. Húzd le a felesleget egy spatulával, hogy szép sima legyen a bonbon alja.

Ha megszilárdult, már ki is pattinthatod a formából és meg is kóstolhatod. :)

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.

További karácsonyi receptekért, ötletekért kattints az adventi naptáramra.

Ősszel-télen előkerül a konyhaszekrényünk mélyéről egy fém kekszes doboz, amit szinte minden hétvégén feltöltök friss házi kekszel. Hét közben aztán rá tudunk járni és kávé, tea mellé elcsenünk 1-2 szemet. :) Persze próbálok kísérletezni, újítani, hogy ne mindig a megszokott finomságokat süssem. Ennél a receptnél a karácsonyi ízekre próbáltam fókuszálni, és azt hiszem ez sikerült is. Ráadásul nem csak az ízvilága, hanem az illata is ünnepi ennek a keksznek. Ahogy bekerül az első adag a sütőbe, isteni fahéjas aroma száll a levegőbe, amit még napokig érezhetünk a lakásba. Egyszerűen imádom! :)

Hozzávalók 3 tepsinyi kekszhez:

250 g liszt+egy kevés a nyújtáshoz

1 tojás

160 g hideg vaj

120 g porcukor

2 kk fahéj

1 mk őrölt szegfűszeg

1 mk ánizs

1 narancs finomra reszelt héja (esetleg néhány csepp a levéből)

Elkészítés:

A lisztet öntsd egy nagy tálba, majd morzsold össze a hideg vajjal.

Szitáld hozzá a porcukrot, add hozzá a fűszereket, a narancs lereszelt héját és a tojást.

Gyors mozdulatokkal dolgozd össze, majd folpackba csomagolva pihentesd minimum 1 órát a hűtőben.

Lisztezett deszkán nyújt 3-4 mm vastagságúra a tésztát, majd sütipecséttel nyomdázz és szaggass belőle kis kekszeket. (Persze használhatsz simán valamilyen karácsonyi kiszúró formát is.)

Tedd sütőpapíros tepsire a kekszeket, majd süsd 180 fokra előmelegített sütőben 11-12 percig.

Tipp: Ha nagyon nem állna össze a tészta, adhatsz hozzá néhány csepp narancslevet is.

Ha tetszett a bejegyzés, nézz körül facebookon és instagramon is.

Az adventi naptár eléréséhez klikk ide.